Овај крем зелене чиле супе заснива се на једној служби у Дуарте'с Таверну у Песцадеру, Калифорнија. Дуарте је такође познат по својој креми од Артичоке супе . За неодлучне међу нама су спремни да вам дају посуду са пола артичоке и пола зелене чиле. Количина креме у овом рецепту може уплашити неке људе. Нисам обично један за додавање толико креме за супе, али ова супа је тако значајно побољшана и трансформисана кремастим додатком који сам ставио у пуну количину. Пробајте са мање, ако морате. У сваком случају, служи га хљебом, топлим кукурузним тортилама или тортилским чиповима.
Имајте на уму да је ова супа све о чилима. Ако користите другачију врсту, можда ћете завршити супа која је потпуно превише зачињена. Ова верзија је зачињена, да, али на нежан начин. Ако желите да је заиста зачињен, покушајте да додате јалапено или серрано чиле у мешавину.
Шта ћеш ти требати
- 20 свежих, благо великих зелених чилија (Хатцх чиле су савршене овде)
- 1 велики
- лук
- 1 маслац од жлице
- 1/2 чајне жличице фине соли плус више по укусу
- 2
- каранфилић бели лук, исецкан
- 3 до 4 чаше пилетине или
- поврћа супа (
- Домаћи пилећи брод је сјајан додатак овој супи)
- 1 шоља
- милерам
Како да се направи
- Печемо чилим све док се не заврсе свуда. То можете учинити користећи метод печења или метода бројлера . Поставите чиле на страну најмање 15 минута да се охлади; затим олупите испуцану кожу. Извадите стабљике и уклоните свако сјеме, а затим ставите чилије у велику посуду за сакупљање сокова.
- Пеел, трим и исецкати лук.
- У средњем лонцу над средњом високом врелом, раствара се маслац. Додајте лук и со. Кувати, мешајући, док лук не буде мекан, око 3 минута. Док кувају, љуштају и исецкавају бели лук; додајте га у посуду и кувајте, мешајте, још један минут или тако све док смеша није мирисана.
- Додајте чили и бујон (3 чаше за дебље супе, 4 чаше за танкију супу) до посуде и доведите до вреле. Смањите топлоту да бисте одржали сталан симмер и кували све док поврће није изузетно мекано и укуси се окрећу око 15 минута.
- Кришите мешавину у блендер или процесор хране док се не заглади. Кретање најмање 2 минута (ово може изгледати дуго) да би се постигла баршунаста текстура.
- Врати смешу у посуду и мешати у крему. Лагано загрејте док се супа не загреје. Додајте још соли по укусу, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 274 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 75 мг |
| Натријум | 985 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |