Печење омекшава интензиван укус чилија, дајући своју земљу, диману доброту.
Печење чилија док се кожа не пробуди, а црна такође чини једноставним уклањањем коже као што је љуштање комада калајне фолије.
Метода овде користи отворени пламен из плинске пећи или роштиља. Такође можете печити чиле и паприку под броилером - погледајте како да пепе пепео под броилеру за специфичности.
Користите свеже, чврсте чилије за печење. Избором чилија са глатким и безбојним кожама учиниће се чак и лакшим печењем и пилингом.
Имајте на уму да ова метода ради за било какву врсту бибера, од јалапенос до звона-види Врсте Фресх Цхилеса за више информација.
02 од 07
Ставите Цхилес преко пламена
Цхилес на роштиљу. Молли Ватсон
Распоредите чилије преко елемената на плинском штедњаку, на роштиљу, на врућој газишту или под броилер (погледајте како се печени пепео под броколом ради одређених праваца за печење бројлера).
03 од 07
Претворите Цхилес у Блацкен Евенли
Печење Цхилес. Молли Ватсон
Кувајте, равномерно окрећите се печењем, док кожа не постане блистра и црнила на што је могуће више чилија.
Ако имате много чилија, то се лако може урадити у серијама.
04 од 07
Рест & Стеам Цхилес
Ватрене пиле Чиле. Молли Ватсон
Пустите чиле да седну најмање 15 минута или док не буду довољно хладни да се рукује. Ово омогућује да се чилије охлади, тако да их нећете запалити и пилинга, даје месу и кожи више времена да се навикне на идеју раздвајања и олакшава олупљење.
Ако желите још више да их омекшате, пребаците их у велику посуду и покријте га поклопцем са лонцем, алуминијумском фолијом или пластичном омотачицом ових 15 минута.
Имајте на уму да је овде део кључа. Не морате да покривате и испарите чилије, све док пустите чили да седну и хладе око 15 минута, лако ће их олабати. Покривач и парови ће и даље кухати и омекшати чилије.
05 од 07
Пеел Цхилес
Чиле од печене печене пиле. Молли Ватсон Радити са једном чилијем истовремено, одлепите и одбаците црну кожу. Кожа би требала лако изаћи. Неки људи воле да користе папирни пешкир да би скинули кожу уместо голих руку. Да бисте скинули кожу веома брзо и ослободили се свих појачаних бита, можете скинути кожу под хладном текућом водом.
06 од 07
Уклони Стем & Семе
Пеелед Греен Чиле. Молли Ватсон
Користите прсте да отворите печену чилију, повуците и отпустите крај стабљика и семе.
Олучену чилију можете испирати под хладном водом како бисте уклонили све брашно или семе.
07 од 07
Печени Цхилес
Печени и ољуштени Чиле. Молли Ватсон
Печени и ољуштени чили су сада спремни да се исецају и користе у рецептима. Неколико фаворита укључује:
Ако имате више него што можете одмах користити, ставите их у пластичне врећице које се могу поново залепљивати и замрзнути их. Држати ће се најмање шест месеци или до годину дана ако имате самостални замрзивач.