Брзо куваних артичока
Парови артичока у микроталасној пећници су много бржи него што то радите на пећи, очигледно. Међутим, благо сува природа метода захтева коришћење најсјајнијег артичока како би се избјегла чврста текстура, нарочито меса на листовима. Такође је важан корак одмора на крају - парова ће и даље кухати и чишћење, докле се сједе, тако да не прескочите одмор, искушавајући како је то могуће!
Микровалне артичоке
- Исперите артичоке пре него што их кувате. У најмању руку прекинути било који браон или сувим крајевима стабљика. Онда будите љубазни према вашим ресторанима и користите маказе за снип од трбушних крајева лишћа. (Погледајте како да обришете артичоке за специфичности ако вам затребају.)
- Ставите обрезане артичоке у микроталасно отпорно јело. Додајте око 1/4 инча воде у посуду и покријте покривачем са поклопцем са микроталасном заштитом. Чврсти део је веома важан јер је то пара из вреле воде која ће омогућити да се артичоке не исуше и окрећу у врућини коју стварају микроталаси.
- Микроваљивање артичоке (а) на високој снази 4 минута. Нека дуље седи још 4 минуте и даље покривено (волим да их оставим седим, покривеним, у затвореној микровалној пећници). Провјерите да ли сте извршили повлачење листа из близине до центра листова. Ако се лист лако излази, артичоке се раде; ако постоји отпор, наставите кување. Ако се артичоке не раде, наставите са микроталасном енергијом на минуту истовремено (омогућавајући им да седну исту количину времена након сваке сесије) док се лист не уклони лако, а тијело је нежно.
Да служи куваним артичокама
Пустите све кухане артичоке вруће растопљеним путером или их пустите да се охладе на собну температуру или чак охлади и служе им једним од ових усјева за артичоке . Сервирање целих артичока омогућава динерима да повуку лишће, користе зубе да скажу дијелове меснатог артичоке на крају сваке, а затим и трим срца.
Ако мислите да је то превише за ваше госте ....
За обрезивање куваних артичока
Можете, наравно, парити читаве артичоке само да их исечеш до срца касније. Мада је потребно време за кухање, много је лакше укладати куване артичоке, а не сирове: излијечите све листове, обришите влакнозни тамнозелени део од околине срца, извадите изванредну сљуну "задушњу" и имате лепо кувану артичоку срце које ћете користити како вам се свиђа!