Ако вам се свиђа комбинација чоколаде и пеперминта, ова колач од торте чоколаде је за вас! Три влажна слоја чоколадне торте окружују сладолед трске буттерцреам, а цела ствар се замрзава чоколадним мете. Ниво чоколадних крављи и неке мини палачинке чине га савршеним завршним додиром!
Чоколадни комади у буттерцреам-у имају тенденцију да постану лепљиви након једног дана, па ако желите да ово направите унапред, предлажем да замените делове слаткиша за Андесове пеперминтове пишкоте за пецење или сличне чоколадне менте, уместо да користе шећерне бомбоне. Ако направите овај свап, ова торта добро одржава у фрижидеру 3-4 дана. Доведите је на собну температуру пре служења!
Брза напомена о састојцима за замрзавање: овај рецепт захтева пастеризоване беланчевине. Безбедно је конзумирати беланчевине без кухања, све док се уверите да су белци који купујете пастеризовани. Да уштедим време, купим их у картону - потражите 100% беланчевина, а не течна замјена за јаја. Ако их не можете наћи у кутији, можете купити пастеризована јаја и одвојити их сами. Требаће вам око 5-6 великих јаја да бисте добили ¾ чашу која се позива у рецепту.
Шта ћеш ти требати
- За чоколадну торту:
- 6 оз. маслац, на собној температури
- 5.25 оз. (3/4 чаше) гранулирани шећер
- 5.62 оз. (3/4 чаше) смеђи шећер
- 3 јаја, на собној температури
- 1 тбсп. екстракта ваниле
- 12 фл. оз. (1 ½ шоље) пињенца, на собној температури
- 8 оз. (2 шоље) свјежег брашна
- 3 оз. (1 шоље) несладканог какао праха
- 1 1/2 тсп. прашак за пециво
- 3/4 тсп. со
- За замрзавање:
- 6 фл оз. (3/4 чаше) пастеризоване беланчевине јаја
- 24 оз. (6 шоље) шећер у праху
- ½ тсп. со
- 24 оз. (6 штапића или 3 шоље) несаљеног путера, на собној температури
- 1 тбсп. екстракта ваниле
- 2 тсп. екстракт пеперминта
- 6 оз.
- несладена чоколада , растопљена и охлађена
- 1 шоља слаткиша слаткиша
- 3 шоље од чоколаде или чоколадних прскалица
Како да се направи
Да направимо торту:
1. Линија три 9-инчне торте са пергаментом и спреј са непрекидним спрејом за кување. Угрејати пећницу на 350 Ф.
2. Додајте маслац и оба шећера у посуду великог миксера за постоље опремљеног додацима лопатице. Побијте их заједно на средњој високој брзини, све до лаких и пухастих, око 5 минута. Додајте јаја једном по једно, добро ударајте након сваког додатка. Додајте ванилин екстракт и добро ударајте све док се не у потпуности угради.
3. У одвојеној посуди подесите брашно, какао прах, сода за сјеме и сол. Са миксером који ради на ниском нивоу, додајте четвртину мјешавине прешите брашно. Када су брашно прорезане готово све нестале, додајте трећину пиније у посуду за мешање. Када је то уграђено, наставите да додате сухе и мокре чауре у изменичном облику, завршавајући сувим састојцима.
4. Када су суви састојци готово уграђени, зауставите миксер. Стегните дно и бочне стране посуде са гуменом лопатицом и завршите мешањем торте ручно. Подијелите тесто између припремљених посуда и сперите га у равном слоју. Пеците колаче 22-25 минута, док се не додају зубна чаура у средиште са само неколико влажних мрвица. Охладите торте потпуно пре употребе.
Да направите замрзавање и саставите:
1. Комбинујте белце, шећер у праху и сол у посуди великог миксера за постоље опремљеног додацима лопатице. Мијешајте све заједно на малој брзини, док се шећер не навлажи и не остане сувих. Искључите миксер, оштре стране и дно чаше помоћу лопатице, а затим укључите миксер на средњу брзину. Побијте на средину 5 минута.
2. После 5 минута, претворите миксер на средњу ниску и почните да додате омекшану собну температуру путера, 1-2 кашике истовремено. Када се укључи све маслац, додајте ванилин екстракт и екстракт пеперминта и мијешајте га. Зауставите миксер и оштетите доњи и бочни слој. Окрећите брзину на средину и ударите лептир у трајању од 10 минута.
3. Подијелите буттерцреам на пола. Додајте комадиће слаткиша како би имали замрзавање, и мешајте у растопљеној, охлађени, несладканој чоколади са другом половином.
4. Да бисте саставили колач, ставите један слој на картонску картону и ставите га на грамофон, ако га имате. Честитајте пола слаткиша слаткиша на врху торте и проширите га у равном слоју. Поставите други слој торте на замрзавање, и шири преостало слаткише слаткиша на врху торте. Коначно, додајте трећи слој торте на врху. Ширите веома танак слој чоколадног мраза по целом врху и бочицама торте - ово је "дробњак", да бисте се закопали у било коју лутку од торте. Кратко хладите торту око 30 минута, тако да се дробиљак може подићи.
5. Ширите дебљи слој замрзавања дуж врха и бочних страна торте. Не мора бити савршено глатко, јер ћемо прикрити све несавршености! Поставите чоколадне краче или прскалице чоколаде у великој плитки пита канти или посуду. Држите торту у једној руци, држите је преко калајнице и користите другу руку како бисте извадили шприце од чоколадних посуда и притиснути их на бочне стране колаче, остављајући вишак капљице назад у контејнер.
6. Преостали чоколадни мраз прелазите на врећу за цеви опремљеним врхом звијезда и розетама цијеви замрзавања све дуж вањске ивице колаче. Притисните сваку розету у мини слаткише и служи!