Специјалитет у Квебеку вреди тражити
Сок од леда није сок од јабуке на леду, то је деликатан, укусан, слатки ликер направљен од замрзнутих јабука. То је специјалитет Квебека.
Како је направљен Ице Цидер
Слично као и слатко и сложено друштво, ледено вино , ледени јастук израђен је од замрзнутог воћа. Јабуке су остављене напољу - понекад на дрвећу, понекад на стубовима - да се замрзне у природно хладним зимама Источне Канаде. Овај спор процес ризикује да се губе, сигурно, али када време сарађује, помаже да се осуше јабуке и концентришу своје шећере пре него што буду притиснути.
Притиском замрзнутих јабука није лако пословање. Морају бити притиснути врло споро да би се сок од њих остало (у стандардној малој пресоцији јабуке процес може трајати до пет сати) и, пошто су сокови постали толико концентрирани, потребно је 40 килограма јабука да дају само три литара сока.
Оно што добије сок онда се ферментира у воћу јабуке или шта је још познато као ледени јастук.
Како послужити Ице Цидер
Ледени јастук је у најбољем случају када се служи хладним, али не хладним хладом. Ако се служи превише хладно, комплексне ароме ће бити изгубљене и само ће их пробати слатко. За право хладно, ставите је на врата фрижидера или их чувајте у хладном делу винарије.
Ледени сир, као и ледено вино, очигледно се служи на крају оброка, често као напитак после пецива да пије док се вечерњи разговор наставља иако је јело завршено.
Одлично је сама по себи као нека врста пиринча.
Ако желите да људима дамо нешто за жвакање, послужите са парче воћа или другог десерта који је и мало мање богат и мало слаткији од леденог јабука. Добро иде са питаћом тиквином , на пример, или са другим слатким десертима који нису превише заслађени.
Ипак, јабуков не треба само да се шаље у десерт.
Његов интензитет се одлично слаже са супер богатим и масним салатним јелима, нарочито са фио грасом или пашту. Лековити сјај најбоље сија, уствари, када његова интензивна слаткоћа наглашава супротно, доносећи већи контраст и узбуђење за обоје.
Без обзира на то, сипајте ледени јастук у мале шерије или десертне винске чаше за најбољи букет и део. Мала количина у већим чашама такође функционише - само запамтите да је интензивнија и више алкохолна у односу на вино или јабуковицу и треба се сипати у складу с тим.