Кардамом даје овај обрт на класичној домаћој тиквастој питу помало мистериозну и софистицирану ноту. За најбољи укус купујте кардамове гајбице, лупите их и млевите црно семе у брусилицу за зачине или чисту млину за кафу. Јарред земља кардамом ради.
Слободно користите конзерву незаслађеног пита од тиквице , али можда ћете више вољети да печете бундеву шећерне торте или, још боље, црвену краву или тигањ кабоцха . Извадите кувану бундевицу, оставите мало, а затим искористите то да направите ову питу.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице печене месо бундеве
- 1 9-инчни пита кора (купите или користите ово
- пита кора рецепт )
- 3/4 чашасти смеђи шећер
- 2/3 чаше тешке креме
- 3 јаја
- 1 кашичица узет кардамом
- 1 кашичица ђумбир
- 1/2 кашичице свјеже нарибаног мушкатног орашчића
- 1/2 кашичице фине морске соли
Како да се направи
- Поставите печено месо бундеве у сито или сита над посудом да исцрпите било какву вишку воду из ње. Пустите да седите барем сат и до ноћи (покривајте и охладите ако дозволите да седнете преко ноћи).
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Ако сте направили сопствену кору, извуците га и ставите у канту. Уље или масло сјајну страну комада фолије и ставите га, подмазану страну доле, на питу кору. Напуните тежине пита или сувог пасуља. Печемо 15 минута. Пажљиво уклоните фолију и пеците још 5 минута. Нека се мало охлади.
- Док су кора печени, окрећући напумпану тиквицу, шећер, крему, јаја, кардамом, ђумбир, мушкатни орах и сол у блендеру све док не глатке.
- Сипати смешу бундеве у кору. Печење док се смеша бундеве не постави и једва се гурне у центар када се лагано стреса, око 45 минута.
- Пустите да се охлади на собну температуру док се не постави пре сервирања, најмање 2 сата.