Ова супа попут јела комбинује пет различитих врста Даала (леча) и стога је познато и као Панцхратан Даал. Послужите то са Наансом или обичним куваним пиринчем и салатом.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша Тоор Даал - сплит жутог голубарског грашака
- 1/4 чаше
- Цхана Даал - сплит бенгалски грам
- 1/4 чаше
- Саабут Моонг Даал -
- целу жуту лећу
- 1/4 чаше
- Сплит Завод Даал - сплит црна леча
- 1/4 чаша Саабут Масоор Даал - цела црвена леча
- 3 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 2 велика лука сијашано добро
- 1 тсп коријандер прах
- 1 тсп кумина у праху
- 1/2 тсп
- Куркума у праху
- 1/2 тсп црвеног чили праха
- Шљунак асафетида
- 3 кашике топљене гхее
- 1 кашика Паанцх Пхоран (погледајте рецепт испод)
- 2 велика парадајза добро сијају
- 5 тбсп јогурта доживе до глатке
- Сок од свјежег коријандера за украшавање
Како да се направи
- Мешајте све даале - Тоор Даал , Цхана Даал , Саабут Моонг Даал , Сплит Даал и Саабут Масоор Даал - заједно у посуду и добро оперите.
- Исперите опране млеке у води довољно дубоко да их покрију 2 сата. Исциједите сву воду која је остављена и ставите јеалте у посуду са водом за кување. Напуните воду тако да је ниво два прста цифара изнад површине даалона.
- Додајте сол по укусу и кувајте док се јаране не кувате - постали ће апсолутно мекани. Додајте још воде по потреби. Завршена конзистенција би требала бити слична дебелој овсени каши.
- У другом посудом, уље загревајте на средњем врућини до врућег. Додајте лук и пржите до бледо златне боје. Сада додајте зачинуте зачине и пржите 4-5 минута, често мешајући.
- Додајте куване лактове овој смеши и добро мешајте. Притискајте доле са вашом мешачом кашиком како бисте грубо грудили.
- У другом малом корпусу загрејте ги на средњој топлоти. Када је вруће, додајте Паанх Пхоран и пржите до стопала. Сада додајте парадајз, јогурт и пржите 4-5 минута. Уклоните од ватре и додајте у смешу за млеко пре. Мешајте и мешајте још два минута.
- Уклоните од ватре, ставите у послуживање посуђа, украшите сосјећеним кориандром и послужите.