Научите угледне прилоге за припрему мексичког оброка
На много начина, методе кухања Мексика су веома сличне онима које користите сваки дан. Заједничке укључују пржење, печење на жару и кључање. Међутим, коришћење молцајете или кантице за пару може бити ново за вас.
Еарли Метходс
Мексички становници нису имали пећнице, тако да је све било загрејано током отворене ватре. Коришћени су лонци и посуде од ливеног гвожђа и керамички производи. Данас можете добити сличан резултат употребом роштиља уместо ваше рерне.
Друга метода је била упарена. Барбацоа је направљен парићем месом суспендовано изнад кључања воде у дубокој јами. Месо је често обмотавано кактусом или листовима банана.
Пржен је био популаран начин кувања. Укусни предмети као што су такуитос, флутес и цхимицхангас су неколико примера ове методе.
Нативе корисници су користили и "метате и мано", велики алат направљен од камена или лава стена. Има благо конкавну површину на којој можете да користите брусни камен за млевење или пометање ваших састојака. Такође су користили и мању "молцајете" (малтер и пиштољ) за млевење и кашу.
Модерни методи
Многа мексичка јела сада су много лакше припремити с модерним погодностима. Раније, ако сте желели тамалес, морали бисте почети млевањем сушеног кукуруза са вашим "молцајете." Сада можете купити маса (кувану, млевену кукурузу) од вреће у коју можете брзо додавати у својим другим састојцима.
Данас постоје лајсне гвожђе које олакшавају прављење домаћих тортиља.
Имају округли горњи и доњи комад који можете заједно притиснути да савршено направите тортиље сваки пут. Постоје и лопатице типа "спрингформ" које праве флан једноставно као пита. Савремени метални млинови у млевењу кукуруза за маса.
Можете користити холандску пећницу како би реплицирали поступак паре баркоа и Биррије.
Гриловање
Гриловање такође побољшава укусе у мексичким јелима дајући аутентичне укусе који су долазили од кувања преко отворене ватре. Царне Асада је изврсна када је роштиљ, као и фајитас. Готово било какво пристојно сечење меса може се маринирати у мексичким укусима и на роштиљу како би се извели топли димни укуси.
На штедњаку
Крпање или симулирање је одличан начин кувања меса и поврћа. Само ставите своје месо и / или веггие у велики лонац са броколом или водом и пуно зачина. Пусти да се све време утопи и за вечеру време месо буде нежно и распасти. То је савршена метода за исецкане говедине тацос или карнате.
Велике посуде за лијевање или канте су сада доступне за израду тамала . Припремају велике количине тамала истовремено, парови додаје влагу у маса.
И последње, али не мање важно, дрвене кашике су традиционални начин мешања садржаја посуде. Велике чаше се користе за мешање великих посуда од паприкаша, а танке за сутајући чесен и лук.