Кокошке пилеће груди су упветле, а затим упарене броколијем у сосу са укусом од острига.
Шта ћеш ти требати
- Пилеће груди од 3/4 до 1 килограма (без кости, без коже)
- 2 каранфилића
- 2 шоље плус 4 жлице биљног уља (или уље кикирикија, за пржење)
- За Велвет пилетину:
- 1 велика јаја
- 1 жлица кукурузног скроба (или кромпира)
- 1/4 кашике соли
- За сос:
- 2 кашике сос од острига
- 1 кашика
- лагани сојин сос
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 1 жлица воде
- 1 кашичица кукурузног шкриљца (помешано са 1 жлица воде)
- За Броколи:
- 1 килограм броколија
- 1/2 чаше воде
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- 1/2 чајна кашика шећера (или по укусу)
Како да се направи
- Пустите кокошку на ¾ до 1-инчне коцке. У посуду мијешајте јаја, кукуруз и сол. Додајте јајну белу смешу на кокошке кокошке, бацајући или употребљавајући прсте како бисте премазали пилетину у смешу. Умерите пилетину у запечаћеној посуди у фрижидеру 30 минута.
- Док се пилетина маринира, припреми сос и поврће: за сос, мешајте заједно сос од острига, лаган сојин сос, тамни сојин сос, и воду у малој посуди и оставите на страну.
- У другој малој чаши, мешајте кукурузни шкроб и загађивач воде и оставите их на страну.
- Оперите и испразните броколи. Резање стабљика дијагонално на танке резове. Исеците цветове на 3 или 4 комада. Здробити бели лук.
- Загрејати 2 шоље уља у вокаку док не достигне 275 степени Целзијуса (тестирајте топлоту стављањем комада пилетине у вокал - требало би да плута). Додајте пилеће коцке и пустите кувати док не постану беле боје (ово ће трајати око 30 секунди), користећи дрвену кашику или штапиће за парче да их пажљиво одвојите.
- Брзо уклоните кокошке кокошке од вокице чим постану бијеле и одводе у чичак или на папирним пешкирима.
- Испразните уље из вука или загрејте други вок на средњој високој до високој температури. Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте здробљени бели лук и промешајте пржити 10 секунди.
- Додајте броколи, попрскајте сољу и шећером и кратко испрскајте, а ако је потребно, искључите топлоту да бисте се уверили да не гори.
- Додајте ½ чаше воде и кувајте броколи, покривени, 4-5 минута, све док не постане светло зелен и нежан, али ипак оштар. Уклоните од воца и одвода.
- Очистите вок и угрејте још 2 жлице уља. Додајте броколи и качкаваљ, мешање и бацање како бисте кували пилетину. Додајте сосу и кукурузну мешавину у сред вука и брзо мешајте како бисте се згостили. Мешајте све заједно и служите врућем парном рижу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1086 |
| Укупно масти | 100 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 68 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 872 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 31 г |