Довољно је једноставно за сваки дан, али довољно за компанију - то је оно што Полло Ројо доноси на сто! Готово свако воли пилетину, а када је укопан у том парадајзу и благо зачињен чилијем сосу, то ће бити хит.
Још једна сјајна ствар у овом јелу је да можете саставити разне друге састојке, док се пилетина симмери, смањивши време преп. Потребно је само 30 минута кувања од почетка до краја!
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике биљног уља (подијељена или 1 жлица добре квалитете свињске масти плус 2 кашике уља)
- 3 до 4 половине пилећег брега (или 4-5 пилећих бутина)
- 2 чаше пилеће јухо (
- домаће , из кутије / јар / конзерви, или припремљене са кокошима или прашком)
- 2 шоље воде
- 6 великих парадајза
- 1/2 лука (исечени у четвртине)
- 1 кашичица црвеног чилеа у праху (или пасте чилеа)
- 1 велики бели лук (обријан и здробљен)
- 1 кашика оригана
- 1/2 кашичице кумина
- 1/2 чајне жличице
- какао прах (несладкан)
- соли по укусу
Како да се направи
Вратите бројлер на високу, тако да се може загрејати.
Загрејте 1 жлица уља или масти у великој панини на високој температури. Смеђати комадиће пилећа са сваке стране.
Покривајте пилетину са пилећим броколом и водом. Довести до кључања.
Док се пиле загревају, одрежите врх сваког парадајза и ставите их, срезите стране, на листу за колаче заједно са луком. Сипати остале 2 кашике нафте над њима. Поставите лист за колачић под броилер и оставите га док се кожа парадајза не постане веома нагризана и затегнута.
Док се парадајз и црни лук прљају, пилећи брод доведите до јаког урањања и додајте чилиј прах или пасту, бели лук, оригано, кумин и какао у праху.
Када парадајз буде спреман, уклоните из бројлера и оставите да се охлади око један минут. Док се парадајз охлади, претворите комадиће пилећа у посуду.
Скините кожу свако од парадајза и употребите кашику како бисте уклонили семе из средине. Користећи прсте, мало помијешајте парадајз и додајте у сос у посуду. Одвојите лук и мешајте у сос. Пустите да се сос редуцира, нежно и не откриће, док пилетина заврши кување.
Кувати док пилетина не достигне 170 Фахренхеита / 77 Целзијуса. Ако течност пређе брзо, додајте око пола чаше воде и наставите кување, поновите ако је потребно.
Пружите свој Полло Ројо кукурузним тортилама и белим рижем или мексичким пириначем , ако желите. Уверите се да ћете хладити све остатке за будућу употребу, јер су укусни.
Савет: Да ли послужујете ово јело за госте (или желите само мало љубитељима)? Направите је мало више свештеног тако што ћете сваким порцијама спринкати с малом грчом сесованог зеленог лука или неким финим ситним сировим луком помешаним са цилантром. Ово ће додати боју, укус и текстуру.
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 974 |
| Укупно масти | 53 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 314 мг |
| Натријум | 749 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 103 г |