Овим рецептом направићете пиринач сличан оном који је служио у Тек-Мек и мексичким ресторанима у Сједињеним Државама (што ћете често видети на менију као шпански пиринач). То је верзија традиционалног и присутног црвеног пиринча са поврћем припремљеним широм Мексика. Лако је направити и замене су једноставне ако немате све тачне састојке наведене у руци (погледајте напомене на крају рецепта).
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике жлица
- биљно уље
- 1/4 средње лук, нарезан
- 1-1 / 2 шоље нечистоће
- дуги зрно бели пиринач
- 3 каранфилића чесна, фино сјецкана
- 2-1 / 2 чаше пилеће јухо (
- домаће , конзервисане или израђене од бујонових коцкица / праха)
- 1 чаша парадајза
- 4 гомила кашика фино сесекљаног свежег першуна (опционо)
- ½ шоље сок од поврћа (шаргарепа, боранија, паприка, грашак итд.) (Опционо)
Како да се направи
У средњој палачини, загрејте уље на средњој температури. Додајте свеж црни лук и загријавајте 1 или 2 минута све док не омекшате и прозирне. Додати су сув риж и наставити саутећи, често мешати, око 5 минута или док риж не постане златно браон боје. (Не дозволите да пиринач пали.) Додајте бели лук на пиринач и чувајте још један минут.
Спаси се са топлине; додајте пилеће јухо и парадајз сос, плус першин и / или поврће, ако користите. Мешајте, враћајте врећицу и загрејте. Окрените топлоту на ниско и покријте.
Нека се симетрира 20 минута без скидања поклопца. После 20 минута, уклоните поклопац и пажљиво уметните кашику у кухан пиринач. Ако је дно тепиха суво, ваш пиринач је урађен; ако још увек постоји нека чорба, пустите га да кува још неколико минута.
Када се пиринач обави кување, уклоните га са врућине и пустите да седне, покривено и неометано, још 10 минута.
Пуцајте пириначом са виљушком пре служења. Користите свој укусни домаћи пиринач као бочицу за готово било какво укусно мексичко јело. Оставите остатке у фрижидеру; прегријати у микроталасној пећници пре употребе.
Замене и варијације на основном мексичком пирину
Ако немате свежег лука или лука на руци, користите еквивалент у облику у праху. Додајте бели лук и / или лук у праху истовремено као чорбу и парадајз пире, уместо да их избјегавате.
Парадајз пире може бити домаћа или конзервисана (често названа парадајз сос). Други облици конзервираног парадајза ће такође добро функционирати: неосетани цели или замрзнут парадајз са својом течном материјом (сијечите их прије кориштења), сјеме са парадајзом са својом течност итд. Конзерве сјемени парадајз с чилијем (бренд Ротел или слично) буди употребљен.
За додатни укус користите свињско свињетино добре квалитете уместо биљног уља.
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 283 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 8.078 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |