Цурри је једно од најпопуларнијих јела у јапанској кухињи која се служи како код куће, тако иу суседним кафићима и породичним ресторанима. Често је омиљено јело међу децом и редовно се служи код куће.
Постоји много варијација јапанског цурриа. На пример, најзаступљенији је пилетина цурри или говеђи кариер који се прави са протеинима, кромпиром, луком и шаргарепом.
Друге врсте каријера укључују цурри од морски плодови, цурри са поврћем и цурри месо (направљен са млевеним говеђем, млевеним пилетином или свињским месом).
Друге популарне варијанте кари укључују различите топове које се служе на традиционалном цурри роук-у са кромпиром, шаргарепом и луком. Неке од ових прелива су јапанска дубоко пржена пилетина или свињетина, позната под називом тонкатсу (катсу цурри), или кари са праженим и прженим шкампима ( еби фри ).
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 кашике, плус 1 кашика
- маслиново уље
- 1 јапанска патлиџан, обрезана и резана у 1/4 инцх дебљине
- 2 мала жута паприка, украшена и исечена у комаде величине уједа
- сол и бибер у сезони
- 1 каранфилић
- бели лук , млевени
- 1 мали лук, танко резани
- 1 средња шаргарепа, ољуштена и исечена у комаде величине уједа
- 4 шоље воде
- 1 мали пакет (125г) јапански цурри роук (* прилагођавање дебљине цурриа према вашој жељи промјеном количине цурри роук и воде)
Како да се направи
- Загревање 1 кашика маслиновог уља у великом и дубоком лонцу на средњој врућини.
- Ситни бели лук и црни лук све док лук не буде благи, око неколико минута.
- Додајте шаргарепу и замрзавајте са луком на минут.
- Додати воду, добро промешати и испрати на врућој температури око 15 минута, или док се шаргарепа не поквари.
- У међувремену, загрејте масноћу од 1/2 тбсп маслиновог уља у средњој понуди на средњој температури.
- Сауте патлиџан и паприка за пар минута, или до понедјељка. Посути с сољу и бибером и оставити на страну.
- У супу раствори јапанске цурри роук и лагано мешајте.
- Симмери око 5 минута.
- Додајте пржену патлиџу и паприку у карију и зауставите топлоту.
Додатне Информације:
За овај рецепт цурри са поврћем, паприка и патлиџан. Међутим, може се користити било који поврће по вашем избору. Поврће се испушта у тањир пре додавања у цурри роук.
Примери поврћа укључују:
- Зуццхини
- Скуасх
- Плави патлиџан
- Боранија
- Белл паприка (зелена, жута или црвена)
- Кукуруз
- Спанаћ
- прокељ
- Грашак
Постоји много пакираних сухих цурри роук продатих у јапанским продавницама и главним токовима или другим азијским продавницама. Често су различити степени пикантности доступни у благом, средњем врућем и врућем стању. Неки популарни брендови јапанског цурри роука укључују С & Б, Вермонт и Јава.
Чланак Уредио Јуди Унг.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 75 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |