Супа од корења са ђумбиром и коријандером је лагани рецепт за вегетаријанске и веганске супе са ниским садржајем масти који можете служити за лагани ручак или вечеру. Семе коријандера има дивну арому, нарочито када се загрева неколико минута у тањир и додају посебан укус основној коренини и ђумбирској супи, узимајући је од обичног до изузетног. Ако имате коријандер у праху, то је добро користити и умјесто тога.
Инспирисана укусима Индије, ова супа од ђумбира од шаргарепе направљена је са мало више од лука, шаргарепа, свежег ђумбира, семена коријандера и рајчице од поврћа. Ово би могло бити послужено неким крутим француским хлебом или можда неким индијским наном хлебом и бочном зеленом салатом како би се постигао у пуном и срчаном вегетаријанском оброку.
Овај рецепт је и вегетаријанско и веганско (све док користите уље за кување и млечни безалкохолни и вегански маргарин ), а ако је потребно и без глутена, само се уверите да користите поврће без глутена чорба (неки брендови су без глутена, али многи нису, зато проверите етикету или направите властиту домаћу поврћу од поврћа ).
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица маргарин или уље за кување
- 1 лук, исецкан
- 1 1/2 килограма шаргарепе, ољуштене и нарезане
- 1 тсп свежег ђумбира, млевено или нарибано
- 2 тсп семена коријандера
- 4 шоље
- поврћа супа
- испрати сол и бибер, по укусу (најбоља је солна или солна коса)
Како да се направи
- У великој супу или залиху за складиштење, скупљајте сјепани лук у маргарин или уље за кухање само до меке, око 3 до 5 минута. Додајте у плодовима корњача, свежих ђумбира и семена коријандера и оставите да кувате, често мешате, још неколико минута.
- Затим додајте поврће за поврће обојима и доведите до малог симера. Покријте посуду са поклопцем и оставите да кувате најмање 25 минута, или док се шаргарепа не меке и нежне.
- Пажљиво пренесите супу у блендер или у процесор хране и пире до глатких или готово глатких, у зависности од тога како вам се допада супа и ако радите у серијама ако је потребно.
- Додајте чупак соли и бибера (морске соли или соли косхера и свјежи мљевени црни бибер су увијек најбољи) и служите супу врућом, поново загријати ако је потребно.
- Уживајте у лакој домаћој коренини, коријандару и ђумбирској супи!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 119 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 899 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |