Авоцадо раита је индијска верзија гвакамоле и укусна је укусно са било чим. Овај авокадо индијски рецепт комбинује индијске зачине и јогурт за истински другачији дип, а можете подићи топлоту додавањем више црвених чили праха и сецканих зелених чили.
Мала позадина на раити: то је дип направљен од јогурта и других зачина који се мешају са куваним или сировим поврћем, или понекад воћа. Раита није само индијско јело; то је пакистанско и бангладесијско јело. Главна одлика раите је јогурт, који је познат и као цурд.
Раита се често назива одводом, али је сасвим другачија од зачина као што их знамо у западним земљама. Раита се користи за хлађење или контраст врућих зачина у кари и кебабовима у азијским кухињама. У Индији се углавном користи као дип и често упарен са чипсовима или пљескавицама, заједно са чутњама и киселинама.
Широк спектар зачина може да иде у раиту, зависно од рецепта или региона одакле потиче. То укључује семе качкавог семена, менте, чат масала или коријандер. Цилантро је још једна занимљива замјена за раиту. Постоји широк спектар рецепата раита, од кромпира раита и бундеве раите до шаргарепе раите и репе репа. Манго раита, банана раита и нарена раита су неколико уобичајених сорти рајице засноване на воћу.
Шта ћеш ти требати
- 2 зрела авокада
- 1 средњи лук (врло фино насекљан)
- 2 средње велика парадајза (врло фино исецкана)
- 1 зелени чили (врло фино исецкани)
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/2 шоље исецканих свежих листова коријандера
- 1 жлица лимуновог сокова (сок од пола лимуна)
- 1 чаша јогурта (свеже, несладканог, сјајан до гладак)
- Дасх салт (или по укусу)
Како да се направи
- Скините месо и семе са авокада и ставите их у мешалицу. Мачите авокадо док не буду готово глатки.
- Додајте сецкани лук, парадајз, зелени чили, све зачине, лимун сок и ситан сок од коријандера. Мешајте све док се сви састојци не мешају.
- Додајте јогурт, соју по укусу и мешајте га како бисте се мешали са мешавином авокада.
- Хладите мешавину у фрижидеру и послужите.
Овај Авокадо Раита рецепт се може служити паратхасом за здрав оброк. Можда желите да додате друге зачине или извадите неколико. Један покушај је цилантро, који се томе може додати још више укуса. Неки људи користе јос и павлака као алтернативу јогурту. Може се помешати ручно или проћи кроз процесор хране за још равномерније текстуре.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 135 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 72 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 3 г |