Ово је озбиљно укусно бочно јело које је одлично у било које доба године, али је савршено за вруће љетне дане јер се расхлађује прије јела. Покушајте да га спакујете преко обичног пиринча или попрскате поппадуме у њему за додатну текстуру.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики
- Плави патлиџан
- 1 велики лук, врло фино исецкан
- 1 велики парадајз, врло фино насецкан
- 2 зелене љиљане, врло фино исецкане (опционо)
- 7 до 8 каранфилића
- бели лук , врло фино насецкан
- 1/4 чаше
- коријандер , исецкан
- 2 тбспс уља од сенфа
- Соли по укусу
- 1/2 лимете
- 1 тсп кумина семена
- 1 чаша несладканог свежег, густог јогурта, сјајан до гладак
Како да се направи
- Печење патулогана на отвореном ватри преко средњег пламена све док се не изгори кожа, а патлиџан изгледа мекан.
- Одлепите спаљену кожу и уклоните стуб.
- У посуду за мијешање, грубо помијешите јаја.
- Додајте уље од сенфа, лук, парадајз, зелене чили, бели лук, листове коријандера и слану по укусу. Добро промешати.
- Додајте притисак сок од лимете и добро се мешајте.
- Загрејати равну посуду или гребену на средњој врућини и додати сјеме кума. Печење, често мешање како би се спречило спаљивање. Немојте подизати топлоту, јер ће неко сјеме спалити док остали остају сирови. Печење до семена је само мало тамније и ароматично. Када завршите, уклоните са врућине и млевите у чисту, суву млину за кафу.
- Додајте јогурт на припремљену патлиџу и мешајте како бисте се добро мешали. Покривајте посуду са омотачем и охладите у фрижидеру око 30 минута.
- Када сте спремни за послуживање, поспремите пржени прах кумине млевене преко посуде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 89 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 151 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |