Реч коријандер се односи на биљку, Цориандрум сативум , од којих се и лишће и семе користе у кулинарској уметности.
Када се користи коријандер, користи се као биљка. Листови коријандера, познатији и као цилантро, имају светао, скоро цитрусни укус. Листови коријандера користе се у свим врстама кухиња, од латиноамеричког до азијског. У Мексику и Сједињеним Државама, свеже коријанде се често користе као украс за салсусе и зачињене супе.
Семе коријандера, које су заправо суви плод коријандера, користи се као зачин. Типично коришћена земља, семе коријандера има зачињен цитрусни укус. Коријандер семе се користи у индијској, блискоисточној и азијској кухињи. Семе семена коријандера понекад се користи за крпање и брусење.
Такође познат као:
- Першун
- Кинески першун