Велики укус, ниско масноће, фантастично Гриловање
Порк Тендерлоин је одлично месо за роштиљ. Не само да је мала маст, већ је веома прилагодљива многим рецептима . Тендерлоин је такође лако за грилл. Највећи проблем који можете имати је сушење. Због тога што је маслац толико ниско у маси, може брзо да се посуши на роштиљу. Постоје четири трика за сочно, нежно и укусно свињетино . Почните са добро исеченим шишмишем, чиме ћете уклонити било коју "сребрну" кожу са површине.
Сребрна кожа је сјајна мембрана коју обично проналазите на подметачима.
Једном када сте урезани и припремљени, припремите салу. Требаће вам око кварта воде са 2 кашичице салате или 3 кашике кашер соли. Ставите жмуљак у раствор соли и фрижидера око 12 сати.
Да бисте побољшали окус потапања, употребите руб, мокро или суво. Ово може бити једноставан премаз од белог лука и бибера или шта год вам највише воли за свињетину. Док је сланица помаже у додавању влаге месу, руб ће додати укус и створити кору на површини док се роштиљ.
Трећи трик у добијању твог трепавица само је у роштиљу. Једном када је поткровље уклоњено из сланог раствора, осуши и превуче са рубом, време је да се стави на роштиљ. Да ли је ваш роштиљ добар и врући; двоструки слој угља за угаљ или високу поставку на вашем плинском грилу . Сада прави прави трик је да третираш свежњу као да има четири стране.
Као дугачак печен печенат, потребно је да се унутрашњост кува, без сагоревања површине. На свакој од четири стране грилите жлица за око 3-4 минута.
Последња ствар је да уклоните тепих из роштиља када његова унутрашња температура достигне 140 степени Ф / 60 степени Ц. Наравно, ово је мало за свињетину, тако да оно што радите је да покријете маску са фолијом и пустите да стоји око 5 минута.
Пошто се на жару користи веома велика топлотна храна, наставиће да кува након што се уклањају са роштиља. Користите ово да пустите да се подлога достигне око 145 степени Ф / 65 степени Ц пре него што га послужите. Уверите се да стављате подметач за одмор на месту где се неће уметно хладити.
Када једном завршите, обришите гомилу дебљине око 1/2 инча и служи.