Од Азтец Афродизијак до америчке опсесије
Гајени авокадо ( Персеа америцана ) настао је на кулинарској сцени у Месоамерици око 500. године пре нове ере. Шпански освајачи су сазнали за кремасто воће из Азеца у 16. веку, узимајући у обзир свој локални статус и деликатеса и афродизиака. На крају су их одвели у Европу. Авокадо добива своје име из речи Нахуатл ахуацатл , што значи "тестис". За Азтек, авокадо, који расте у паровима, били су симболи љубави и плодности.
Алигаторска Круза
Каталог јабуканских биљака из 1696. године помиње авокадо, позивајући га на алигаторску крушку. Хенри Перрине, хортикултурист, засадио је авокадо на Флориди 1833. године. Међутим, они нису постали готовина већ много касније.
Почетком 1900-их, пољопривредници из Калифорније су комерцијално почели да раде алигаторске хрушке. Али иако је заједничко енглеско име одговарало шљунковој зеленој кожи овог неуобичајено непријатног воћа, новооснована удружења узгајивача нису веровала да би она могла успешно продати као такву. Вратили су се у домовинског моникера, ахуакатла , који је на енглеском постао агуакат шпанским говорницима и авокадом .
Споро раст до широко распрострањене жалбе
Изван Калифорније, Флориде и Хаваја, три државе са комерцијалним произвођачима, авокадо је лагано ухватио. Тек крајем двадесетог века потрошачи широм земље почели су да траже необично укусно воће, што је заправо једнократна јагодица.
Смањење увозних ограничења против авокада из Мексика током деведесетих година прошлог века помогло је повећању потражње тако што је обезбедило довољно снабдевања залихама прехрамбених производа изван Калифорније.
Међутим, распрострањена апресијација за авокадо је стигла у 21. век. Према речима одбора Хасс Авоцадо, за 15 година се број авокада продат у четвртини у САД, на више од 2 милијарде фунти у 2015. години.
Супер Бовл у недељу 2016. видели су да Американци троше скоро 140 милиона фунти авокада за само један дан, углавном у облику гуацамола.
Случај за Авокадо
Хаск авокадо од густих кожа, одрастао у јужној Калифорнији и увезен из Мексика, најчешћи су на америчким тржиштима, а затим Фуерте, верзија лакше боје коже. Високо калијум и такозвана "добра маст" авокада постали су драги нутриционисти. Можда чак и буду бољи носиоци стандарда од јабуке за мудрост једног дана како би држали доктора. Сами без холестерола, помажу у смањењу лошег холестерола и садрже 20 есенцијалних витамина и минерала, све за само 50 калорија по послу. Такође садрже значајну количину протеина, необичну за воћу.
Поред очигледне употребе у гвакамолу и нарезане на салате или сендвиче, авокадос може да стане у мајонезу, замени маслац у печени роби и чак постане кремаста база за сладолед или пеглање. Можете их гриловати, ставити у тијесто, тестирати и пржити их или их претворити у мраз. Или их једноставно урезати на плочу, испрати мало новог сока лимуна на врху и додати расипање сувих чилија.
Више о Авокадосу
Занемарен свестраност овог укусног воћа?
Погледајте ове друге ресурсе авокада да бисте сазнали више:
• Складиштење и селекција Авокада
• Варијанте авокада, чињенице и употреба