Песа прожима светску временску линију цивилизације
Цвеће, познато ботанички као Бета вулгарис, родом из региона Медитерана. Иако су људи хранили лишће од пре писане историје, корен биљке се генерално користио медицински до римских времена. Није постала међународно популарна храна док француски кувари нису препознали привлачност печене репе у 1800-тим.
Цвеће и Борсхт
Цвеће расте у хладним временским условима и добро складишти, тако да су становници сјевероисточне Европе прихватили сјајну сијалицу, претварајући је у загревање супу која се запањују храном под именом борсцхт .
Десетине рецепата узимају га у многим правцима, додајући месо, друго поврће и понекад зрна. У Балтичкој регији се снажно љето појављује, у хладној верзији која се може послужити бунар попут газпацха или пире са кремом попут Вицхиссоисе.
Производи од песе
Процењује се да око две трећине комерцијалних репа завршавају конзервиране, неке у верзији која се бори са америчком децом далеко од поседа захвалности за захвалницу. Цвеће такође производи скоро 30 процената светског шећера, а боје шећерне репе у количини хране. Неки брендови замрзнутог пизза користе прах шећерне репе да дају парадајз сосу црвене боје, а може се користити за нијансирање бомбона, сладоледа и мешавина пића у праху. Може чак да се издржи као шминка како би просветлила ваше образе или усне.
Песа на менију
Земљани укус цвеће, резултат хемијског геосмина, тежи поларизацији људи. Изгледа да их сви воле или их мрзе, као што је са цилантром, сладоледом и плавим сиром.
Али можете добити укус за репу, а модерни амерички кувари водили су са раним инспирацијама француског, пружајући вам пуно могућности за вежбање уживања у њима. У одличним ресторанима у ресторанима можете пронаћи печену репу у којој се сарађује козји сир и орах на врху салате или цурење своје боје у пасту.
Цвеће се сјече у веггие хамбургере, разбацане за слав и мешају у хумус. Можда их чак и нађете као скривени састојак у колачима или чоколадном колачу. Као и остало коријено поврће, укључујући кромпири, парснипе и шаргарепу, нарочито добро пјене, пече хрустљаво и слатко карамелизовано. Али свестрани биљни производи такође могу бити кувани, парени или јести сирови.
Неке од култура сматрају да сок од црвене репице представља афродизиак, а здравствени заговорници кажу да је то суперфоод, наводећи богату снабдевање антиоксидансима. Можете га мијешати с другим соковима као што су јабука, шаргарепа или ђумбир или га мјешати у грицкалице.
Вртна репа
Најчешћа вртна репа је дубока руби црвена у боји, али су на специјалним тржиштима доступна жута, бијела, па чак и слаткиша (са црвеним и белим концентричним круговима). Поврће под називом швајцарски чард у Сједињеним Државама је подврста Бета вулгарис узгајане за зеленило. У Британији, репа се обично назива цвекло .