Слатко "лажно воће" Месопотамије постаје свјетски омиљени
Међу најстаријим плодовима које људи конзумирају, смокве говоре сложеној и симболичној причи у кулинарској историји. Слици су засладили све врсте десерта пре широке употребе шећера и и даље се појављују као главни састојак у популарним празничним јелима и комерцијално чувени Фиг Невтонс колачићи, који се продају од 1891. године. Високо калијум, жељезо, влакно и биљни калцијум, такође су смокве користи се у медицинске сврхе као диуретик и лаксатив.
Фигс ин Хистори
Фицус царица Л., познатији као фиг, настао је у сјеверној малој Азији и проширио се са Грцима и Римљаном широм медитеранске регије. Шпански фрањевачки мисионари довели су смокву у јужну Калифорнију 1520. године, што је довело до сорте познате као Мисија фиг. Докази показују да је фигура у обиљу иу Кини и Енглеској и то време.
Смоква се више пута појављује иу Старом и Новом Завету Библије (неки научници верују да је забрањени плод Еве-а био фигура пре него јабука ), али је култивисана много дуже. Сумерске камене таблете из 2500. пне. Забележиле су кулинарску употребу смокава и остатке смокве, откривене током ископавања неолитских споменика од 5000. пне. Неки историчари сматрају то првим од домаћих усјева.
Слици имају симболичку позицију у многим светским религијама, укључујући хришћанство, ислам, хиндуизам, јудаизам и будизам, представљајући плодност, мир и просперитет.
Древни олимпијци зарадили су смокве за своју атлетску моћ, а Плиниј Старач је понизио ресторативне моћи воћа. Пророк Мохамед наводно је идентификовао фигу као једини плод који би највише желио да види у рају.
Фигс ин тхе Гарден
Листопадно смоква може да живи до 100 година и расте на висину од 50 стопа, иако више обично остане између 10 и 30 стопа.
Вијугаве гране се шире шире од висине дрвета. Слици цветају у врућим, сувим климатским условима, а воће захтијева цело сазревање сунца.
Ботанички, фиг није заправо плод, већ сицониум. То је део стабла који се проширује у врећу која садржи цвеће које расте интерно. Уобичајени фиг садржи само женско цвеће и пропагира без опрашивања. Друге сорте захтевају опрашивање.
Слици на столу
Иако постоје стотине сорти смокава, потрошачи у Сједињеним Државама најлакше могу наћи смокве Блацк Миссион, Бровн Туркеи, Кадота и Цалимирна. Калифорнија и Тексас производе већину комерцијалних усјева у земљи, а свеже смокве се појављују у продавницама прехрамбених производа током љетњих мјесеци. Сушене, конзервиране и смрзнуте смокве и пакиране смокве и смоква смокве доступне су цијелу годину.
Овалне или крушке смокве могу бити беле, зелене, црвене или пурпурно-црне и могу се једити сировом, цијелим или роштиљем. Слици су млевени у пасту и инкорпорирани у колаче, колачиће и другу печену робу додају влагу и слаткоћу.
Више о Фигс
Занемарен је историјом ове јестиве вреће цвећа? Погледајте још неких других фигних ресурса да бисте сазнали више. Ево неких фиг еквивалената и савјета за кување, као и рецепти за смокве