Авокадо складиштење и селекција

Избор и складиштење авокада

Као и већина плодова, авокадос не сазрива све док их не изаберу, тако ће свеже бити тешке као камење. Потражите чак и небрушену текстуру, равномерно тврду или мекану преко целокупне површине и оних који се осећају тешким по њиховој величини. Избегавајте их са модрицама или меким тачкама, а оне са шупљом између меса и коже. Провуците авокадо да тестирате ... ако је јама слободна, пређите на следећу.

Месо зрелог воћа ће се принудити благим притиском. Међутим, зрело воће лако се лако сређује са прекомерним руковањем на тржиштима, па је најбоље сазревати код куће. Наравно, ово подразумијева правилно планирање, дајући вам 2 до 5 дана унапред како бисте осигурали да су зрели за вашу употребу.

За зрење ставите авокадо (а) у смеђу папирну врећицу и чувајте на собној температури 2 до 5 дана, далеко од директног сунчевог зрачења. Додавање јабуке или банане у врећу убрзава процес сазревања. Не складиштите непокривено воће у фрижидеру. Након што се расхлади, никад неће сазревати. Једном су зрели, могу се чувати у фрижидеру, неупућени, до две недеље.

Месо авокада брзо почиње да се затамне када је изложено ваздуху, тако да је важно брзо радити с месом када се авокадо исече. Додавање киселине (лимун је обично избор киселине) ретардира процес затамњења.

Да дођете до меса авокада , одсечите га дужином све до краја. Затим нежно завртите сваку страну у супротном смеру да бисте одвојили половине. Јама би требала остати на једној страни. Уклоните велику жлицу између коже и меса и извадите нежно месо или кожу и резино.

Потапајте комаде са лимуновим соком да бисте зауставили браонање или мешајте у 2 кашичице лимуновог сока на сваку шољу павлака авокада.

Чврсто завити за складиштење у фрижидеру од 1 до 2 дана.

Ако вам је потребно неколико сати унапред припремити олупљени авокадо, обмотите комаде у папирним пешкирима натопљеним у лимуновом соку и чврсто омотати пластичним омотом. Ако се појави мрак, једноставно нежно гребите или одрежите обојену површину.

Замрзнути авокадо, пире месо са 1 жлица лимуновог сока на 2 авокада и ставити у добро затворену посуду са уклоњеним ваздухом. Смрзнути авокадо се може држати 3 до 6 месеци на 0 степени Ф.

Више о Авокадовима и Авокадиним рецептима:

• Складиштење и селекција Авокада
• Сорте, чињенице и употреба авокада
•
• Историја Авокада

Цоокбоокс