01 од 05
Залити брашно у велику посуду
Фотосеарцх / Гетти Имагес Ово може звучати као тривијални предмет, али постоји прави начин и погрешан начин за мерење брашна. Како мерите ваше брашно и глисте без глутена може утицати на резултате вашег глутен-а за кување, како бисте били бољи или лошији.
Залијеш брашно у велику посуду за мешање, додајући нешто више од позива за рецепт. Ово чини бржу и лакшу кашику брашна у мерну чашу. Благо кашичити брашно у шољу, тако да се мења и прелити брашном.
Шта није у реду са брашном директно из врећице или контејнера за складиштење? Када извадите брашно и скроб од врећице, суви састојци се лако компактни, што доводи до додавања више брашна по запремини, него позив за рецепт.
Постоји и могућност да завршите са мањим брашном него што је потребно када изравно извадите из торбе. Међутим, директно скупљање ће довести до превелике количине брашна и скроба у вашим рецептима.
Печење се заснива на науци о хемији, а прецизно мерење је важно за конзистентне резултате печења.
02 од 05
Пресећи прекомерно брашно с ножем
Исеците брашно. 2008 © Тери Лее Грусс Док држите мерну чашицу преко посуде за мешање , користите велики бутер нож или танак шпатуљак да бисте лагано исечили право у брашно на врху мерне чаше. Овај корак охрабрује брашно да се ослобађа у мерној чаши.
03 од 05
Користите нож или шпатулу да сакупите вишак брашна са мерног купа
Склапање вишка брашна са мерног купа. 2008 © Тери Лее Грусс У овом кораку једноставно користите свој нож или шпатулицу да бисте извадили вишак брашна или скроба из мерне чаше натраг у посуду за мешање. Сада имате чашу тачно измереног брашна без глутена - спремни да додате свој рецепт.
04 од 05
Ставите већу количину брашна у торбу или контејнер
Ставите прекомерно брашно у торбу. 2008 © Тери Лее Грусс Споон или сипајте вишак брашна или скроба без глутена у врећу или спремнику за складиштење. То је то. Измерили сте састојке без глутена на начин који ће промовисати доследније и боље резултате печења.
Затим сазнајте резултате мог мјерног експеримента!
05 од 05
Експеримент - мјерење 2 различите методе мерења
Експеримент. 2008 © Тери Лее Грусс Да ли је лупа без брашна без глутена или скробова из вреће? Већина нас је овако измјерила када пеки - ако не и све вријеме - већину времена.
Да упоредим тежину брашна која је покривена из врећице за брашно и брашна спуштена у мерну чашу, користила сам своју поштанску / кухињску скалу за мерење сваког мерења.
Прво сам скупљао 1/4 чаша бијелог пиринчног брашна директно из контејнера и узео га. Тежило је у 1,8 унци. Затим сам измјерила 1/4 чаше истог брашна тако што сам га уједнула у исту мерну чашу, исецавши врх, скраћивање вишка брашна с лопатицом и вагање на истом нивоу. Ова 1/4 чаша бијелог пиринчног брашна тежи у 1,3 унци, разлика од 5 унци - велика разлика када је у питању хемија печења!
Овај мали експеримент сам спровела двапут, да проверим тежине и да произведем идентичне резултате. Узимање различитих брашна без глутена који се позивају на рецепт би у ствари могли додати више унча од вишка брашна и скроба до вашег рецепта, што би изазвало мање од савршеног исхода. Доња линија-кашика, не шкљоцај!