Рецепт који не садржи глутен

Овај оштри, биљни крекер је без глутена, млека, јаја, кукуруза и квасца. Тесто се ваља и лако је радити.

Користио сам Биљке де Провенце да сезоно тесто - комбинацију тимијана, жалфије, рузмарина, босиљка, лаванде, слатке, семенке репице, марјорама, тарагона, оригана и лијевог листа - али користите своје омиљене ГФ биљке у овом слатком крекеру. Користите округли или четвртасти колачићи или резачи кекса како бисте креирали крекерове уједначене величине.

Овај рецепт је адаптација рецепта Бобове црвене млинке - "Сок од слатког глутена".

Шта ћеш ти требати

• 3/4 чаша органског амаранта брашна
• 1/2 шоље
• скробни шкроб (или кукурузни шкроб)
• 1/4 чаша бадемовог брашна
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашике свежих попрснутих бибера
• 4 кашике маслиновог уља
• 4 кашике воде
• 1/2 чајне жличице соде за сапун
• 1 кашика Крем Тартара
• 1 кашичица ГФ чесном прахом
• 1 кашичица ГФ лук пуду
• 2 кашике жлица
• Хербс де Провенце (или било која друга врста биљака)
• 1 кашичица Кошерова сол за посипање на крекерима

Како да се направи

1. Пеците на 350 °
2. Ставите суве састојке у велику посуду. Разблажи док се добро не упије. Додајте маслиново уље и воду и мешајте док тесто не формира лопту. Ако је смеша још увек мекана, додајте воду, једну кашичицу у исто време, док тесто не формира куглу.
3. Тесто поделите на пола ножем. Потресите глатку површину рада са малом количином бијелог пиринчног брашна. Потапајте брашно од пиринча на ваљани пински и окрените тесто све док није врло танак, око 1/16 инча дебљине.

1. Користите округле или квадратне кекса или кекса за резање кекса за резање крекера - или користите нож за резање чак и квадрата. Пикник топа сваког крекерја два пута са виљушком. Користећи мало шпатуље, пребаците крекере на два велика, необрађена плоча за печење. Исперите врхове крекера лагано с кошер соли.
2. Поновите са другом половином теста за крекирање.
3. Печемо 15 минута. Уклоните са пећнице и поставите крекере на жичане полице. Ставите жичане носаче на плоче за печење и вратите крекере у пећницу додатних 5 до 7 минута.
4. Цоол крекери и складиштите у непропусном контејнеру.

Савети: ово тесто је крхко, али не брините - само додајте воду, кашичицу у исто време да бисте држали тесто. Нежно се увлачите напред и назад на тесто како бисте избегли пукотине. Такође будите благи када пробушите тестер са виљушком. Узимам лабаве мрвице и наставим да се бацам и исечем крекере све док се све не користи. Направите крекерске плоче резањем теста у правоугаонике од 5к3 инча.

Подсјетник: Увјерите се да радне површине, посуђе, посуђе и алати не садрже глутен. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	200
Укупно масти	15 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	0 мг
Натријум	596 мг
Угљени хидрати	16 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	2 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)