Произвођачи хране користе глутен као додатак у припремљеној храни. Тешко их је кривити: глутен је јефтин стаблизер, емулгатор, средство за згушњавање и проточни агенс у буквално стотинама прерадјених намирница, од супе до самопорталне живине.
Овај водич за храну који су чести извори додатог глутена није свеобухватан; глутен може да се појави било где. Када нисте 100% сигурни да је храна без глутена, контактирајте произвођача пре него што га употребите.
Да цитирам Бењамина Френклина, "Кад сумњате, немојте!"
Потенцијални извори глутена у прерађеним хранама и напитцима
Пази на ове речи на етикетама. Они су тип-офф да производ садржи глутен:
- Емулгатори
- Ароме
- Хидролизовани биљни протеини
- Природне ароме
- Стабилизатори
- Скроб
- Бакед Беанс (Цаннед)
- Прашак за пециво
- Пиво
- Смеше и премазе за премазе
- Сируп с рижом рижом (може садржати ситан јечам)
- Конзервирано месо и риба у бујону
- Боја карамеле (Обично је кукуруз изведен, али проверите)
- Производи од сира - Сокови и сиреви сира
- Дишнице (пажљиво прочитајте етикете за подмлађивање. Глутен се често користи као стабилизатор или састојак за згушњавање у кечапу, горчади и оријенталним сосовима)
- Дели Месо, шљива риба и месо, предпакирани производи од говеђег меса и хот дог
- Дектрин (Обично је кукуруз изведен али увек проверава)
- Суво печени ораси
- Ароме, скробови за храну, зачини и слан су опште и нејасне речи на којима се пазе на налепницама паковане хране. Ови изрази често указују на то да производ може садржати глутен. На пример, "малт" сирће и "малт" млеко у праху садрже глутен.
- Смрзнути помфрит (у слоју)
- Гравски производи (сухи производи, боуиллион коцке, и обрађени производи од конзерви)
- Хидролизоване биљне протеине (ХВП) и биљна протеина са текстуризима (ТВП)
- Имитација рибе, меса и сирева
- Инстант ароматизоване кафе / какао мешавине
- Сладоледни слаткиши (црни и црвени)
- Матзо Меал
- Модификовани храни шкроб
- Моно и ди-глицериди
- Пељени производи
- Салатни преливи
- Сокови, укључујући сос од соје који се обично врши ферментисањем пшенице. (Проверите СВЕ обрађене сосне етикете од ББК соса до прелива за сладолед, производе од папричице и производе од парадајз сос. Сви могу садржати глутен!)
- Кобасица
- Самоподешавајући производи од живине, укључујући ћурку са доданим "решењима"
- Снацк хране, укључујући ароматичне чипсове и кукурузне чипсове
- Супе, акције и чорба
- Зачини и зачини (зачини и зачини у својој природној форми не садрже глутен)
- Производи од пиринча са зачинским пакетима
Боттом Лине: Читајте етикете, контактирајте произвођаче, поставите питања и немојте користити производе за које нисте 100% сигурни да су без глутена.
-
Извор: Бењамин Франклин Цитат: Браиникуоте.цом/БраиниМедиа.цом