Јапански мачи или пиринчана торта су омиљена храна посебно током зимских или хладних месеци. Често ћете наћи различите укусне јело од моке у гурању, супу, или као ужину или јело.
Веома популаран стил уживања у јапанским моћи познат је као "исобеиаки". Обично укључује зачињавање загрејаних, пржених или печених моцхи сојиног соса, а затим уживати у омотаним косом сушене зачињене морске алге (ајинори).
Шта ћеш ти требати
- 2 комада моцхи (свјежи или смрзнути јапански пиринчани пиринач, може се замијенити
- кири моцхи , суви регали стабилни пакирани моцхи)
- 2 кашичице
- маслиново уље
- Сојин сос по укусу
- Опционално: морске алге (ајинори, сушено зачињено)
Како да се направи
- У малом корпусу, топлинско маслиново уље на средњој високој врућини.
- Када је маслиново уље близу његове димне тачке, додајте замрзнуте или свеже моцхи (пиринчеве торте) на тањир.
Напомена: Нема потребе да прво одмрзнете замрзнуте моке пре кувања. Може се кувати директно из свог замрзнутог стања. - Печење мачи са сваке стране око 2 до 3 минута. Центар моцхи постаће жвакан и флексибилан, док спољашњи део моцхи постаје оштар и златно смеђи.
Напомена: Слободно кувати моцхи дуже од 2 до 3 минута све док моцхи не достигне жељену боју спремности.
- Одмах послужите прженим пиринчем од пиринча на тањиру и исперите сосним сосом по укусу.
- Опционално, за традиционалнију "исобеиаки" стилу моцхи једу, обмотите моцхи умазане сојиним сосом са комадом сушене зачињене морске алге (ајинори). Уживајте одмах.
Алтернатива овој укусној исобеиаки мачићи је да га упарите са једноставним слијепим и слатким сојиним сосом инспирисаним терииаки. Једноставним терииаки сосом подразумевамо брзу мешавину једнаких дијелова сојиног соса и гранулираног белог шећера. Ова слатка глазура се замрзава изнад куваних моке, а затим завија у ајинори за слатко исобеиаки јело.
Рецепт изобејеки из овог чланка заслања се од традиционалног исобеиаки, јер се мачи не загрејавају, на тостима или на роштиљу, већ су мачји пржени у маслиновом уљу. Пан пржење ствара мекан, флексибилан, жвакав центар и оштар и хрупаст спољашњи изглед. Моцхи кува врло брзо да створи златно смеђу кору, али се може кувати дуже док се не постигне жељена боја доности.
Након што се мачји пржени пржимо, сипајте сосним сосом и одмах уживајте. Алтернативно, обмотајте сојино сосу зачињене моке са комадом оштре зачињене сушене морске алге (ајинори). За варијацију, пробајте слатку верзију ове посуде мјешањем једнаких дијелова гранулираног белог шећера и сојиног соса како бисте направили брзи сос и исцртајте преко панфризираних моцхи умјесто сојиног соса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 40 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 20 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |