Овај висок рецепт за хлеб без глутена без млека, без соје и беба. То чини врло добри јутарњи тост и француски тост .
Овај рецепт је адаптиран из рецепта који се појављује у " Пекаре без глутена" са Кулинарским институтом Америке од Рицхард Ј. Цоппедге Јр., ЦМБ, под називом "Егг Бреад".
Напомена: Хлеб квасца израђен од високо протеинских брашна лакше апсорбује течности од хлеба направљеног без брашна, без глутена, скроб од тепиоке и кромпира. Ја пажљиво формулисао рецепт за високо протеинско ГФ Бленд Бленд за овај рецепт за хљеб. Необично је у томе што садржи беланчевински протеин белог, амарантово брашно и сирево брашно уз више уобичајене мешавине меког брашна без глутена - брашно брашно, браон пиринач, брашно и тапиока скроб.
Не препоручујем замену мешавине мокраћа без пиринча / шкроба приликом израде овог рецепта. Они не садрже довољно протеина . На примјер, то би било као кориштење традиционалног брашна за колаче у рецепту за француски хлеб који захтијева брашно за хљеб који је већи у протеини од брашна за колаче.
Рецепти за хлеб су најефикаснији рецепти без глутена. Једна замена овде и једна која се може потпуно промијенити како тијесто апсорбује течности, како се подиже и на крају колико дуго и на којој температури пије.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље без млека / без соје
- мешавина брашна без глутена (рецепт испод)
- 1/3 чаше шећера
- 1 кашика инстант квасца
- 2 кашичице
- гуар гума (или ксантан гума)
- 2 кашичице со
- 6 жуманца
- 1/3 лака маслинова уља
- 1 3/4 чаше клуб сода или пенушава минерална вода
Како да се направи
- Подмазати крух за крух са маслацем (користио сам тањир од 8,5 к 4,5)
- Комбинирајте суве састојке у великој посуди за мешање. Користите велики млаз да темељно мешате.
- Лагано змије јајне јаре. Додајте маслиново уље у жуманце и додајте у сухе састојке.
- Полако додајте газирану воду у посуду и мешајте док се не упије.
- Коришћењем електричног миксера за руке или постоља, утрљајте тијеком хлеба на високој температури 4 минута. Склоните се с лопатицом и покријте посуду са влажним пешкиром или пластичном омотом. Поставите на топлу локацију да се подиже око 45 минута.
- Пеците на 325 °
- Обришите тесто и залијте се у припремљену посуду. Потисните флексибилну шпатулу у воду и употребите је да истовремено притиснете тијесто у тањир и гурните врх хлеба.
- Поставите посуду за веш, откривену на топлој, слободној локацији.
- Када је тесто око 1 инча испод горње ивице посуде за хљеб, ставите га у загрејану рерну.
- Печење хлеба у трајању од 50 минута или док унутрашња температура не прочита 200 ° на тренутном термометру.
- Уклоните хлеб из ташне и охладите на рацк пре резања.
Подсјетник: Увјерите се да радне површине, посуђе, посуђе и алати не садрже глутен. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
Рецепт за високо протеинско ГФ мешавино брашна - без казеина и соје
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 180 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 127 мг |
| Натријум | 656 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |