Овај прекрасни рибљи кари направљен је ароматичним тајским зеленим цурри сосом и укључује поврће за добро заобљено, хранљиво и укусно јело. Једном када сте подигли специјалан тајски сос од каре, ово јело се састаје за само неколико минута. Скоро свака врста рибе може се користити - под, трска, тилапија , база и било која друга бела риба у богатији укус рибе попут лососа . За поврће имате избор бебе бок цхоиа или свежег краставца (последњи је додао у задњем тренутку прије служења). У пратњи с пуно тајландског јасмина пиринач са стране, а имате гурмански ниво тајландске јаране која сигурно утиче на било какво окупљање.
Шта ћеш ти требати
- 1 до 1 1/2 килограма рибе (по избору)
- 1/2 чаша пилећег челика
- 2 главе баби бок цхои или 1 чаша дебели краставац
- 1/2 може да се исече кукуруз, исушено (опционо)
- 3 листа лова
- 3 жлица фино исецкане
- лимунска трака или 3 жлице смрзнуте или флаширане лемонграсс (доступно у азијским продавницама)
- 1 зелени или црвени чили, млевени или 1/4 кашичице сухих чилија пахуљица (по укусу)
- 3 зеленог лука, резане
- 3 до 4 каранфилића
- 1 комад великог дела палца
- галангал или ђумбир, танки нарезани
- 1/3 чаше исецкане свеже
- коријандер / цилантро лишће и стабла
- 1/4 чаше свежег босиљка
- 1/2 кашичице цијелог кума
- 1/8 кашичице тла
- Бели бибер
- 1/2 кашичице коријандера
- 3 кашике
- рибљи сос
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашичица смеђи шећер
- 1 могу
- кокосово млеко
Како да се направи
- Ставите све састојке зеленог кора са сосом (лемонграсс, чили, зелени лук, бели лук, ђумбир, свеж и земља коријандер, босиљак, кумин, бијели бибер, рибљи сос, сок од лимете, смеђи шећер и кокосово млеко) у процесору хране, или блендер. Добро поступајте и оставите по страни. Припремите поврће и исеците рибу у велике сегменте.
- Сипајте цурри сосу у посуду, вок или тањир и укључите топлоту на средњи ниво. Додајте листове лова и мешајте док сос не дође до лаког загријавања.
- Додајте пилећи залих и доведите до вреле 2 минута.
- Додајте рибу и нежно мешајте како бисте се сјединили са сосом. Враћајте се на врену, а затим смањите на средњу ниску врућину (симулирајте светлост) у трајању од 3 минута.
- Додајте баби бок цхои и баби кукуруз, нежно мешање да бисте укључили (краставац ће бити додан касније). Симмер још 2 минута.
- Када се риба и поврће кувају (риба ће лако лупати и почети да се распада - ово траје само неколико минута), уклоните кари од топлоте. Додајте краставац (ако користите). Окусите тест на посуду за укус, додајући мало више рибљег соса ако није довољно укусно. Може се додати још чили ако волите спициер, или више шећера ако вам је омиљено слатко. Ако су сувише слани или слатки за ваш укус, додајте скуеезе више сок од лимете.
- Послужите са мало више свежег базиличара посутираним (могу се додати и свеже резане чили). Уз велики број тајландског јасмина пиринач са стране.