Ова комбинација шкампи етоуфе је одлично послужена топлим куваним пиринчем. Ово је етоуфе у стилу Цајун.
Реч етоуффее буквално значи "загушено". Етоуфе је направљен са шкољкама, а најпознатији су ракији. А ако имате ракију, слободно их користите у овој етоуффее умјесто шкампи.
Ако вам се свиђа етоуффее базирана на парадајзу, пробајте ову верзију Цреоле .
Шта ћеш ти требати
- 6 кашика маслаца
- 3 кашике брашна
- 1 чаша лука (сецкано)
- 6 зеленог лука (сецкани)
- 1/2 чаша папричица (црвена или зелена или комбинација, исецкана)
- 1/2 чаше целера (сецкано)
- 2 шоље воде
- Кашика од 3 килограма (ољуштена и девишана)
- 1/4 чаше першуна (шшпица)
- 1 малог листа листа
- Табаско сос по укусу
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
- У тањиру преко средње ниске врућине, растопите маслац. Додајте брашно на вруће путер и мешајте како бисте се мешали. Кухај, стално мешајући, док мешавина брашна није дубоко златно браон. Немојте дозволити да опекотате или ћете морати да почнете.
- Додајте лук, зелени лук, паприка и целер; кувати док се не чине, често мешајући.
- Мешајте у води, шкампи, першун, ловорни лист и Табасцо. Окусите и додајте со и бибер, по потреби. Довести до кључања. Смањите топлоту на ниско и потопите, откривате, 15 до 20 минута, или док се шкампи не кувате.
- Послужите над купом вруће куваног пиринча.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 437 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 484 мг |
| Натријум | 1.501 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 55 г |