Зелени пасуљ, или пасуљ, су присутни у блиским источној кухињи. Обично су кувани заједно са говедином у чорапима и често служе бочним поврћем. Одрастајући, пасуљ је служио чешће од свих осталих поврћа у комбинацији. Али бар је била укусна, што је више него што се може рећи за сиву, прекомандану понуду у школској кафетерији.
Кључ за добре дегустације пасуља је у томе да их добијете у праву количину доности. Није сувише храпав (осим ако им се не свиђају на тај начин), али дефинитивно није кашаст. Ако их желите да оштри и задрже своју светлу зелену боју, тајна је да их кувају само неколико минута, а затим их шокирају у ледену воду да би зауставили кување и поставили боју. Али ми волимо да су наши пасуљ учинили више од тога, тако да су неке светле боје изгубљене. Ипак, желимо зелену, а не сиву!
Што се тиче ароме, имамо неколико опција за рецепт за зрно, али онај који најчешће правимо је ова верзија са лукавим луком. Озбиљно, све укусно је укусно с црним луком. И пасуљ би било у реду само овако, ако их служим заједно са неким смелим укусима. Покушајте да додате оштре дробирице као топпинг.
Пошто се пасуљ не пије у сосу, попут маца и сира, смеђи мрвице у истој посуди за чишћење лука. Додавање за'атара у смешу додаје предиван укус и мирис и стварно подиже ово јело.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб.
- 4 тбсп. маслиново уље (подељено)
- 1 лук (ољуштен и резан)
- 3 тбсп. бреадцрумбс (
- Панко је идеалан)
- 1/2 тсп.
- за'атар
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Обришите крајеве зеленог пасуља и додајте у посуду са кључањем воде. Кувати на високој врућини око 10 минута или док се пасуљ не расте. Драин.
- Док се пасуљ кува, додајте 2 кашике маслиновог уља на тањир или посуду од ливеног гвожђа заједно са ољуштеним и сецканим луком. Сауте око 10 минута док се лук не премази карамелизованим.
- Када се лук заврши, уклоните са посуде и додајте у куване и исушене бораније. Додајте преосталих 2 кашике маслиновог уља у тањир, заједно са крумпирима и за'атар. Сачувајте око 2 минута, често мешајући, све док се не смеше.
- Бријати бораније и лука с крухом и прослиједити сланом и бибером по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 301 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 121 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 9 г |