Егг цурри је високо на листи многих народа за удобност. Овај рецепт чини одличан нетрадиционални доручак за оне дане када желите нешто са више ароме него што бисте нашли у просечном омлету. Пошто су јаја обично главна у остави, погодно је и кувати.
Различити региони Индије имају своје верзије каријере јајета. Овај рецепт је пореклом из Северне Индије. Сок од јаја цурри може се направити унапред и замрзнути. Онда, када сте спремни да је поједете, једноставно кувајте јаја, одмрзните и загрејте сојино, додајте јаја и добро је ићи. Егг цурри је такође омиљена породица, јер можете га учинити благим, као што вам се свиђа или као "врућа", како желите, прилагођавајући зачине својим потребама. Послужити јаја цурри са поврћем прилог и пиринач.
Шта ћеш ти требати
- 6 тврдо кувана јаја
- 5 тбсп. уље за кување (поврће, цанола или сунцокрет)
- 2 средња лука (урезано у четвртине)
- 3 средњег парадајза (урезано у четвртине)
- 2 зелене љиљане
- 2 тсп. пасте од белог лука
- 2 тсп. паста за ђумбир
- 2 тсп. коријандер у праху
- 1 тсп. прах куминије
- 1 тсп.
- гарам масала прах
- 1/2 тсп.
- Куркума у праху
- 1/2 тсп. црвени чили прах
- Соли по укусу
- Опционално: 2 кромпира сече на коцкице од 1 инча
- За гарњење: Љепшани лист љепсе коријандера
- За украшавање: 2 зелене чили, пресечени по дужини
Како да се направи
- Хеат 2 тбсп. уља за кување у дубокој понори и када је вруће, додајте лук. Спржите до благо златне. Искључите ватру. Користите кашичицу за уклањање лука са посуде и ставите их у процесор хране. Потопите лук, парадајз и зелене љиљане у глатку пасту. Покушајте да не додате воду док је брушење, ако је могуће.
- Загрејте преостало уље у истој посуди и додајте пасту коју сте управо направили. Пржите 2 до 3 минута.
- Додајте ђумбир и чесен пасте , све суве зачине (коријандер у праху, прашак куминије, прах гарам масала, куркума у праху и црвени чили прах), затим мешајте и пржите док уље не почне да се одваја од масале (мешавина лука-парадајз) .
- А 2 ц. топле воде у ову масалу и довести до врела на средњем пламену.
- Ако додате кромпир у цурри, додајте их сада и кухајте до пола.
- Полу испрати кувана јаја вертикално и лагано их додајте у сос. Уклоните пламен и кухајте 10 минута или док се сојин не затеже или не смањи на око 3/4 првобитне количине (пре него што додате воду). Ако сте додали кромпир, идеално би требало да се кува до сада.
- Искључите ватру и украсите лишћеним листовима коријандера и зеленим љиљанима (ако их користите). Послужити вруће са обичним куваним басмати пиринчем и бочном посудом од поврћа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 384 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 417 мг |
| Натријум | 417 мг |
| Угљени хидрати | 48 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 22 г |