Димљена чаролија за ветар је заснована на чувеној шкотској јарбури Цуллен Скинк-а, чврсте супе и традиционално направљеној са воћем Финнан (димљена вета), кромпиром и луком.
Ова димљена чаролија за ветар је сложена са добротом и срдачном помоћи од слатког коријена. Чоколада је замрзнута брашном и кремом уместо пире кромпића која се традиционално користи.
Супа је додала и поврће, пораке, шаргарепе, шпинат и слатки кукуруз, чинећи га срцем, прилично здравим и пуњеним; па попуњавање може бити сам по себи.
Шта ћеш ти требати
- Млеко од 20 фл оз (600 мл)
- ½ шоље (мали прсни) равног листа першуна
- 1 лијев лист
- 12 оз (350 г) филе филет за пепел (непакирано димљено)
- 2 оз (55 г) маслаца
- 1 средњи лук (фино исецкан)
- 1 прасак (очишћен, зелени врх уклоњен и бијели фино резан)
- ½ шаргарепа (ољуштен, резан и исечен на мале коцкице)
- 2 жлица свјежег брашна
- 1 шоља од шоља од шољице (фино резани)
- ¾ чаша (150 г) слатко кукуруз (конзервирано)
- ¾ чаша (175 мл) тешка или дупла крема
- Точак соли и свеже млетог бибера
Како да се направи
Служи 4
- Налијте млеко у велики прслук. Уклоните листове са першуна и додајте стабла млеку. Фино исеците листове и држите се са једне стране. Додајте лист лука и вахњу млеку.
- Донесите млијеко до нежег врела и кухајте 3 минута. Уклоните посуду са врућине и оставите да пуни 5 минута.
- Користите кашичицу за качење и уклоните вахњу из млека и ставите на једну страну. Направити течност кроз фино сито и задржати течност.
- Загрејте маслац у другом тепису, додајте лук, празилу, шаргарепу и нежно кухајте око 5 мин или док се све поврће не мијеша, пазите да их не запалите.
- Додајте брашно у посуду и темељно мешајте. Кување, непрекидно мешање, 2 минута.
- Додајте ликер на поврће и пажљиво премешајте. Наставите са мешањем док сос није густа, кремаста конзистенција.
- Премешајте димљени витез у меснате комаде и брините да уклоните све кости које можете пронаћи. Додајте вафу, шпинат и слатки кукуруз у супу.
- Додајте крему и сецкане листове першуна у супу, нежно помијешајте и пазите да не превише разбијете рибу, донесите нежно урањање и кувате још 5 минута.
- Окусити супу и додати со и бибер по потреби. Серве
Опционо:
Украшите са више сјебаног першуна или мало додатног бибера или додајте нежно јаје на јастуку за још више пуњене супе. Ова супа је тако попуњена да ће сами направити оброк, тако да се лако може служити као главни курс, као и стартер.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 584 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 152 мг |
| Натријум | 735 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 28 г |