За вечеру или специјалну викенд третман, нема ништа попут пите. А за већину људи нема ништа попут чоколаде. Ставите их заједно и добијете "вов" тренутак.
Тендер, дебели и декадентни описује овај рецепт за чоколадну крушку. Лако је направити и једнако укусно са неколико врста пита.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља
- свеобухватно брашно
- 2 кашике незаслужених
- какао у праху
- 2 кашике шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 несаљени путер (1/4 чаше)
- 2 кашике чврстог поврћа поврћа
- 1 велика јаја румена
- 2 до 3 кашике воде (ледено хладно)
Како да се направи
- У процесору хране комбинујте брашно, какао, шећер и со док се не мешају. Додајте маслац и скраћивање и пулс укључите / искључите све док смешица не подсећа на грубе мрвице, око 5 секунди. Додајте жуманца и воду и поступајте са укључивањем / искључивањем док се тесто не формира лоптом. Ручно мијешати: У средњу посуду мјешавајте брашно, какао, шећер и сол. Урезати у маслац и скраћивати са два ножа или пецива, све док смеша не подсећа на грубе мрвице. Додајте жуманца и воду и мешајте виљушком док мешавина не почне да се спаја.
- Пребаците тесто у лоптицу, а затим уклопите у 1-инчни округли диск, око 1/4 инча дебео или тако. (Ако је не користите одмах, заврните тесто у пластичној и фрижидеру до три дана или замрзните до три месеца.)
- Провалите тесто, увек се померајте од центра даље од вас, а не напред и назад.
- Лагано уљајте колач од пита да бисте спречили лепљење. Стаклене или тамне металне посуде чине оштријом кору. Сјајне посуде чине бледу кору.
- Пребаците тесто у 9-инчни штапић за пито, обришите вишак са стране и окачите се да бисте формирали декоративну ивицу.
- Ако ваш рецепт за питу назива претходно печену круху пита, неколико пута покуците дно корице виљушком како бисте ослободили паро и спречили да круха кружи. Печите на 425 Ф све док се пециво није лагано браон, око 10 минута. Ако се пита попуњава и потом пече, не удари дно корице, јер ће се пуњење исцртати док се пече.
Напомене и савети
• Мешање брашна и масти је кључно када се прави тесто од пита. Идеја је да масне честице премазите брашном, тако да задржавају влагу, а да не разбијеју масти, тако да је потпуно уклопљена у брашно. Рецепти ће вероватно рећи да мешају брашно са мастима све док не подсећа на грубе мрвице. Из тог разлога, важно је да се више не мешају тесто.
• Топлота у пећници ослобађа влагу у масти, што узрокује пару. Пара откачује тесто, проузрокује га да се прошири и постане нестабилан.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 203 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 129 мг |
| Натријум | 238 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |