Парадајз паста је једна ствар за коју увек ловим, и често завршавам да трчим до продавнице усред припреме рецепта. Ако вам је потребан лименки од парадајза или само неколико кашика, али немате конзерву или цев у својој остави, можете заменити загрејаним, концентрованим парадајз сосом или конзервираним парадајзом.
Такође, мешани конзервирани парадајз чини добру замену за сос од парадајза за пицу или као базу за домаће сосове тестенина.
Како направити парадајз на парадајз сосу
Сипајте конзерву (8 или 15 унци) парадајз сосу у тепихе и доведите је до грицкалице на средњем врућини. Симмер, стално мешање, око 7 минута, или до смањења за око две трећине. Користите екран за сплаттер да бисте избегли гнездо од крушења док се смеша губе.
Требало би да имате око 3 до 4 унце парадајз пасте од 8 унца канапа, или око 6 или 7 унци од кантице од 15 унци.
Како направити парадајзну пасту из конзервираног парадајза:
Спојите лименку од 14,5 оунца у блендер или процесор хране све док не буде глатко,
Сипајте парадајзну смешу у посуду. Додајте до вреле преко средње врућине. Наставите кување, стално мешајући, око 8 до 10 минута, све док се не згушите и не смањите за око две трећине.
Требало би да добијете око 2/3 шољице или 6 унци или парадајз пасти из лименке од 14,5 оунце.
Напомена: Да сос од парадајза направите од конзервираног парадајза, мешајте до глатке и користите или кувајте на средњој врућини, непрекидно мешање, благо малтерећи око 3 до 4 минута.