Кинески сос од патке се прави шљивама , кајсијама , шећером и зачини. То је посластица са патком, пилетином, свињетином и спарерибом . Такође се често назива слив сос .
Вегетаријанци ће такође уживати у сосу од патка (за који вероватно преферирају сос са сливом шљива) са резанцима, пиринчем и грилованим или мешаним прженим поврћем. То је одличан начин да додате нешто додатно за преузимање.
Овај укусни сосак је сасвим лако направити код куће, али морате планирати далеко испред док је потребно 2 седмице пре употребе. Иако постоје још једноставнији рецепти који користе припремљене конзерве, цијените разлику у коришћењу властитог воћа и зачина.
Шта ћеш ти требати
- За мешавину воћа:
- 1 фунти шљива, преполовљена и пикантна
- 1 килограм кајсије, преполовљена и пикантна
- 1 шоља сирће
- 3/4 чаше воде
- 1/4 чаше
- балзамико сирће
- За мешавину смеђе шећера:
- 1 шоља сирће
- 1 чаша чврсто спакованог смеђег шећера
- 1 шоље белог шећера
- 1/2 чаша свјежег лимуновог сокова
- За мешавину зачина:
- 1/4 чаша ољуштен и сецкана
- ђумбир
- 1 мали лук, резан танак
- 1 серрано чиле, или више по укусу, сјемењеним и сецканим
- 2
- сламнати чесми
- 4 кашичице косхер соли
- 1 жлица наздравља
- сенф семена
- 1
- Цимет палица
Како да се направи
- Направите мешавину воћа: ставите сливе, кајсије, 1 шољу сирће, воду и балзамични сирће у средњем тепиху на средњем врућини. Дајте га до вреле, смањите врелину и потопите га 15 минута.
- Направите мешавину смеђих шећера: Ставите 1 шољу сирћетног сирћета, смеђи шећер, бели шећер и лимунов сок у одвојену посуду. Додајте га на врелу, мало смањите топлоту и пустите да се мехуриће 10 минута. Нека се охлади 5 минута.
- Додајте смеђу смеђи шећер у мешавину воћа, заједно са ђумбиром, луком, чилијем, белим луком, со, семеном сенфа и штапом цимета. Симмер за 45 минута. Одбаците штапић цимет.
- Сипајте смешу у процесор хране и пирејте га све док не буде глатка. Можда ћете морати да то урадите у серијама.
- Вратите га у посуду и утопите док се не згушите.
- Стерилизирајте кантир са кварном величином или две канте за конзервирање величине пинта кувањем у воденом купатилу 15 минута.
- Поставите сос од патке у стерилизовану посуду за конзерву. Поклопите лабаво и оставите се хладити на собној температури. Затегните поклопац и оставите је на хладном, тамном месту најмање 2 недеље пре употребе.
Послужите сосу са сосом / шљивом у облику отпатке са патком, пилетином, свињетином и спарерибом. Можете га користити кад год видите сос у сосу који се зове рецепт у рецепту за резанце или риже.