Спарерибс су свињетине, наравно, и одрезани су од доњег дела ребра и дојке свиње, одмах изнад стомака. (Ребра за ношење леђа су од врха ребра до задње стране.) Уз уклањање сланине, танак слој меса остаје на спарерибима. Спарериб се сматрају меснатијим и сочним од ребара за бебе. Плоче тежине од 2 до 5 килограма, са тежим плочама обично сече на мање, више управљачким регалима.
Порекло термина "Спарерибс"
Очигледно, термин спарерибс се не односи на додатна ребра. Термин заправо долази од немачког Риппенспеер-а који се буквално преводи на "копље ребра", јер је овај рез традиционално печен на пљувачу или копље. На енглеском је постала ребспаре и на крају спарериб. Овај термин не односи се само на праксу печења меса на копље или пљувању, већ је савршено разумно описивање самог реза, што је резервно од меса. Видјет ћете овај сећак спарериб (сложена ријеч) и резервна ребра (двије ријечи), а оба су једнако прихватљива.