01 од 08
Почните тако што ћете исећи крај дна
Данило Алфаро Белл паприке су чудне. За једну ствар, они су технички воће, а не поврће. То би могло имати смисла за све вас ботанике тамо, али за све нас, то је само чудно.
И ако то није било довољно чудно, они су такође чудно обликовани и сјајни, са чудним, шупљим унутрашњостима. Што не би било проблем ако желимо чудне, сјајне резине. Али шта ако желимо лепе парче? У том случају, изазов претвара округлу сјајну ствар у лепу равну ствар. То је управо оно што ћемо радити овде.
Пре него што почнете, уверите се да имате резну плочу и оштри нож . Можда бисте такође желели да прегледате овај туторијал о томе како да користите Книфе Цхеф-а тако да сте упознати са основним ручкама. А ако вам треба брза оријентација на различитим деловима кухињског ножа, погледајте овај чланак о Тхе Анатоми оф а Цхеф'с Книфе .
Спремни да започнете? Поставите бибер са своје стране на резну плочу испред себе и скините доњи крај.
02 од 08
Скини се са врха
Данило Алфаро Ако радите батонет или било који други рез од ножа који мора бити лијеп и јасан, ови завршни комади вероватно неће учинити много добро, тако да их можете бацати, ухватити на њих или на било који други начин.
03 од 08
Окрените Пеппер на њу
Данило Алфаро Гледајући доле у унутрашњост паприке, можете видети да постоји неколико ребара која причвршћују језгро бибера на њену спољашњу шкољку или труп. Наш циљ је да се пресечемо кроз та ребра, чиме отклањамо труп у једном комаду, при чему спољашња љуска остане нетакнута.
Пронађите место било гдје на ивици паприке, осим тамо где једно од ребара испуњава спољну шкољку и тамо поставите врх ножа.
04 од 08
Урезати Пеппер од врха до дна
Данило Алфаро Направићете појединачно резање од врха до дна. Слика изнад показује како би то изгледало.
05 од 08
Помоћи свој ноћ кроз унутрашње ребра
Данило Алфаро Овај корак је незгодан део. Оштри нож олакшава то јер ћете једва да примените било какав притисак уопште.
Напомена: Ако нисте потпуно сигурни у вештине вашег ножа, не брините. Ставите папар назад на дно као у трећем кораку и само одсечите поједине панеле (широке квадратне секције одвојене ребрима) прављењем серије правих надоле. Паприка неће бити у једном комаду када завршите, али што је још важније, руке и прсти ће бити.
Ако наставите, идеја је да обришете оштрицу бочно кроз ребра. Као што то радите, читав бибер би се требао само десити тамо на резној плочи.
06 од 08
Уклоните Цоре
Данило Алфаро Ако то урадите добро, језгро и сва семена треба да изађу у један комад.
07 од 08
Обришите мембране
Данило Алфаро Можете да одврнете паприку тако да она седи равно, а затим обрише те мале беле мембране.
08 од 08
Воила! Удаљили сте језгро и семе од бибера!
Данило Алфаро Тамо, није ли тако лако? Сада када сте претворили ту чудну булбасту ствар у лепу равну ствар, спремни сте да се исечете и качите на било који начин.