Питате се за најбољу врсту резне плоче која ће се користити како би избегла болест везану за храну? Ево вам све информације које су вам потребне.
Основи за сечење: Воод Вс. Пластика
Непорозне површине попут пластике или стакла лакше се чисте од дрвета, а тиме и боље у погледу сигурности хране. Дрво је природно порозно, а те мале пукотине и жљебови у дрвеним резним плочама могу посједовати бактерије . Због тога се у комерцијалним кухињама не дозвољавају резање плоча од дрвета.
Због тога, зашто их користите код куће?
Што се тиче стакла за сечење стакла, они су само страшни за ваше ножеве и нису дозвољени у комерцијалним кухињама. Зашто? Зато што ствари пада у кухиње, а сломљено стакло у супу је стварно не-не.
Доња линија: Користите пластичне или акрилне сечене плоче, а не дрво или стакло.
Избегавајте унакрсну контаминацију
Размислите о употреби засебних резних плоча за свеже производе и хљеб, сирово месо, живину, морску храну, млечне производе и кувану храну. Ово ће спријечити бактерије на плочи за сечење која се користи за сирово месо од контаминације хране која не захтијева даље кување. Чак можете набавити и боје са бојама, како бисте их одржали одвојено.
Чишћење сечива
Сечене плоче треба опрати врућом, сапуном водом после сваке употребе, испрати чистом водом и осушити на ваздуху. Такође их можете очистити чистим папирним пешкирима - али се не осушите помоћу судопера.
Зашто? Уређаји се окрећу око кухиње и бришу се на све, што их чини идеалним средством за ширење бактерија са једног кухињског алата или површине (или чак руку) у другу.
Акрилне или пластичне плоче се могу изводити кроз машину за прање судова, што је одличан начин за чишћење и санацију. То је још један разлог што су супериорнији од дрвених плоча, јер се дрвене плоче могу искривити, разбити или раздвојити ако се опере у машини за прање судова.
Санитизација резних плоча
Немате машину за прање судова? Можете да санирате плоче за сечење пластике у раствору хлора који се састоји од 1 жлица течног хлорног белила по галону воде. (Употребљавајте само незаслишану белину - не користите избјељивач који има додатак лимуна или борова!)
У идеалном случају, попуните судопер са овим раствором, а потом га попрскајте на пола сата, а затим их исперите чистом водом и ваздухом. Ако ваш судопер није довољно велики, можете напунити бочицу за распршивање помоћу разређивача за уклањање отапала и великодушно покривати површину плоча и пустити их да стоје неколико минута, затим исперите и осушите како је описано.
Реплаце Ворн Цуттинг Боардс
Сечене плоче се временом истроше: они могу развити чврсте чисте жлебове од вашег ножа, или се само могу искористити од тешке употребе. Сечене плоче нису ништа за постизање сентименталности. Када се истроше, баци их и замените.
Узмите Тхе Ултимате Фоод Сафети Куиз како бисте тестирали своје знање о безбедности хране.