Лизике су старомодни омиљени, и, наравно, лако их је купити у продавници, али је још забавно направити их код куће. Најбољи део у креирању властитих лизалица је што можете да их потпуно прилагодите - одаберите своје омиљене ароме и креирајте комбинације које апелују на вас, вашу породицу и пријатеље. Кокосов лиме? Договорено! Спици ананас минт? Звучи укусно! Једном када савладате основни рецепт, волеће вам израду нових комбинација и експериментисати с властитим лизиповима.
Потребно вам је неколико комада јефтине опреме за почетак, као што је термометар за бомбоне и калуп за лизање, који се могу наћи за неколико долара у продавницама за колаче и колаче, у многим занатским продавницама или на мрежи. Такође ћете желети лоллипоп палице, укусне екстракте (то би могла бити једноставна ванилија или разне егзотичне ароме), и можда бојење хране.
Шта ћеш ти требати
- Лоллипоп плесни
- Нонстицк спреј за кување
- Лоллипоп палице
- 1 шоље шећера
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1/4 чаше воде
- 1 1/2 кашичице екстракт по вашем избору (ванила, мета, цимет, кокосов итд)
- Опционално: бојење хране
Како да се направи
- Припремите калупе лизалица прскањем лаганих прљавштине. Обришите унутрашњост папиром, тако да остаје само најтањи слој уља. Убаците лизалице у калупе.
- Комбинирајте шећер, сируп кукуруза и воду у средњој понори на средњој високој температури. Мешајте док се шећер не раствори, а затим прочетите стране тепиха са влажном четком за пециво. Једном укуцајте термометар за бомбоне.
- Дозволите мешању да се врео, без мешања, све док слаткиште не достигне 300 Ф (149 ° Ц). Ово се зове хард-црацк фаза .
- Скините тепихе са топлине. Дозволите да седне док не престане да кружи. Мешајте у екстракту по вашем избору и, по жељи, боју хране.
- Споон бомбоне у шупљине плесни, обавезно покријте задњи део штапа.
- Дозволите да се потпуно охлади и уклони једном очврснутом.
- Складиштити лизалице појединачно обмотане у затвореном контејнеру на собној температури, до 1 месеца.
Фазе израде слаткиша
Ако никада нисте направили бомбоне, важно је да разумете фазе израде бомбона пре него што почнете. Постоји шест фаза: нит, мекана лопта, чврста лопта, тврда кугла, мекани пукотине и тврда пукотина, а свака фаза се дешава на другачијој температури. Према томе, употреба термометара са кондитом је пресудна (и ако сте већ неко време имали термометар за слаткише, требало би да га тестирате како бисте били сигурни да је и даље тачан). Такође можете урадити тест бацањем кашике сирупа у посуду хладне воде - ако дође до тешке пукотине, формираће крхке нити у води и пукотину када га уклоните и покушате савијати.
Савети и варијације
Можда то не схватате, али вријеме заправо има утицај на израду бомбона. Шећер привлачи воду, тако да влажност може учинити скоро немогућим да стигне до тешке пукотине и уништи иначе савршено лизалица. Дакле, иако је кишни дан савршен за пројекат у кухињи, није идеалан приликом израде бомбона.
Пре него што започнете, најбоље је да имате сву вашу опрему при руци.
Поред калупа и штапића, такође ће вам бити потребан равномјерни покривач с тешким дном, дрвеном кашиком са дугачком ручком и четком за пециво. Такође ћете уштедјети нечак (као и могуће опекотине коже) ако ваш термометар има слагалицу како би га причврстио са стране суда.
Очигледно можете да промените укус ових лизалица променом врсте или врста екстракта. Измените боје са укусима тако да их је лако дешифрирати једни од других. И слободно пробајте неке интересантне комбинације укуса - само обавезно пробајте мешавину пре него што направите комплетну серију. Уколико нађете да уживате у процесу израде лизалица, постоји још много других рецептура за покушај, од слатог карамела до цимета срца.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 158 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 23 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |