Овај Рабоки (рабокки) рецепт ће вас учинити срећним. Урадила је за мене, први пут кад сам је имала у Кореји. Била је кишна ноћ у Сеулу, и управо сам отишла у забавни парк са својим рођацима и њиховом црквеном групом. Зауставили смо се на продавцу хране за рупу на повратку, близу поноћи, а госпођа тамо је ставила ову невероватну комбинацију уличне хране испред мене.
Рабокки је комбинација две необично укусне ствари: раменски резанци и дукбоки (ттеокбокки). И тако је тако лако направити код куће.
Можда ћете бити изненађени када открију да су Рамен резанци истакнути у комбинацији са дукбокима, што је, уосталом, јело које је уско повезано са корејском кухињом из краљевског двора у династији Јосеон него са дипломцима који живе на инстант резанцима.
Рамен инстант резанци су прво створили тајвански проналазач, Момофуку Андо, 1958. године, који је створио метод пуњења блистава који даје резанце са својим дугим роком трајања. Раменски резанци су прво пласирани на тржишту у Јапану и на крају су стекли своју тренутну огромну популарност, посебно код гладних студената у Сједињеним Државама.
С обзиром на дивергентне историје дукбокија и раменских резанци, ова два чине нечијој комбинацији. Међутим, Јужнокорејци заправо троше најудалније резанце по глави становника било које државе: 69 пакета годишње по особи. Можда комбинација дукбокија и раменских резанци није тако чудна.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шаргарепа (урезане у траке)
- 1/2 лука (сладак, танки резан)
- 1/2 лб. Корејски цилиндрични рижеви колачи (вероватно око 1/4 пакета)
- 1 велика плоска корејска пита од пиринча (оденг, ох моок, сече на квадрате или правоугаоне)
- 3 шоље воде
- 1 тсп. соја сос
- 4 тбсп.
- коцхујанг (пасте црвене паприке)
- 1,5 тбсп. шећер
- 1 пакет корејски инстант рамен ноодлес (пробајте бренд Схин Рамен, подељени на комаде)
- 2 палачинке, урезане у 1-инчне комаде
- Опционално: тврде кувана јаја, реза на пола
Како да се направи
- Ако су пиринчице или рибљи колачи замрзнути, прво их испрати у води.
- У лонцу или великој панији, помијешајте слатки лук и шаргарепу на мало уље 3-4 минута на средњој високој врућини.
- Додајте пиринчеве колаче, рибље торте и воду и окрећите топлину.
- Када почне да се врео, спустити да се утопи и додати соја сос, кохујанг и шећер.
- Када се сос затеже, додајте сухе инстант раменске ноодле.
- Мешајте док се резанци не кувате, додавањем мало воде ако је потребно.
- Када се кувају резанци, додајте палачинке и угасите топлоту. На врх са тврдо куваним полуткама јаја, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 463 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 473 мг |
| Угљени хидрати | 94 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |