Ово корејско јело од цилиндричних пиринча од пиринча (дук) покривено у густом, зачињеном сосу је популарна улична храна у Кореји. Такође се једе као обичан оброк код куће или као ужитак за пиће.
Можете направити дукбоки са рибљим колачима (оден, о-моок), али такође је добро направљен са говедином или без меса за вегетаријанску верзију. Укусно је послужено са Напа купусом или боком.
Можете да промените поврће да бисте одговарали ономе што вам се допада или шта имате код куће - друге опције које можете узети у обзир укључују зелени лук или парадајз, шећерни грашак, па чак и жута, зелена или црвена слатка паприка.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб цилиндричне пиринче од пиринча (дук), урезане на 2 "комаде
- 1 тбсп коцхујанг (хот пили пасте)
- 1 тсп коцхукару (
- врући чили прах )
- 1 жлица шећера
- 2 тсп млетог лука
- 1,5 тбсп сојиног соса
- 1 пакет правоугаоне рибље торте (оден или омоок), резане на 1 "комада
- 2 шоље
- Напа купус , сијечен
- 3
- шитаке печурке , натопљене и резане на комаде
Како да се направи
- Потопите пиринче од пиринча (дук) око сат времена у хладној води. *
- У лонцу мешајте 3 чаше воде са кохујангом, коцхукару, белим луком, шећером и сосом од соје.
- Довести до кључања.
- Додајте рибље торте.
- Довести до кључања.
- Додајте печурке, купус и пиринче.
- Поново доведите до врења, утурајте око 3 минута, а затим искључите топлоту. Сос це се густити када стоји.
* Ако немате времена за намакање пиринчаних колача сат времена унапред, можете додати пиринчеве колаче у посуду у самом почетку сосом.
Умерите око 10 минута пре додавања рибљих колача и симулирајте неколико минута након додавања поврћа.
Замрзавање и одмрзавање пиринча (Дук)
Ако имате пиринчеве од пиринча, сасвим је могуће замрзнути их за каснију употребу. Међутим, требало би да будете опрезни у томе, јер замрзавање ваших пиринча може утицати на њихову текстуру (једна од карактеристика људи попут корејских пиринча). Најбоље ће се смрзнути у врло хладном замрзивачу. Ако имате приступ кућној усисивачкој амбалажи, то ће помоћи да се спречи спаљивање замрзивача.
За одмрзавање замрзнутих пиринча од пиринча пре него што их употребите, сачекајте док не будете спремни припремити их, уклоните их из замрзивача и ставите их у хладну воду између 10 минута и једног сата (све док их не темељно одмрзнете. , кувај их одмах.