Постоји много различитих типова кинеских купуса (научно име: Брассица Пекиненсис), али ми је најчешће име повезано са кинеским купусом Напа Цаббаге, који је такође познат као кинески лист (кинеско име: 白菜 / 大白菜).
Напа купус је главобол купус са чврсто упакованим, бледо зеленим листовима који ћете обично наћи поред бок чаја у западним супермаркетима. Здрава од западног купуса, Напа купус је богат витамином Ц и осталим храњивим материјама.
То је и јинова храна у кинеском кухању.
Напа купус има бројне здравствене предности од којих су многи наведени доле:
- Напа купус је врло ниска у калоријама.
- Напа купус садржи мноштво антиоксидативних биљних једињења и високо је у дијететским влакнима.
- Неке научне студије сугеришу да конзумирање напа купуса у нашој исхрани може помоћи да заштитимо наше тело од карцинома и помажемо у смањењу нивоа ЛДЛ.
- Напа купус је невероватан ресурс фолне киселине и витамина Б.
- Напа купус је висок у витамину Ц.
- То је такође невероватан извор за Витамин К.
Постоји много невјероватних здравствених предности Напа купуса, али ако имате било каквих здравствених проблема молимо вас да се консултујете са својим лијечником.
Као тофу, Напа купус апсорбује укусе хране око ње. Зато многи кинески људи желе да додају Напа купус у својим супи или кувају у врућој посуди. Нежна слатка Напа купуса такође може донијети слатку супу. Такође га можете јести у салатама и често се додаје у кревет и помфриту храну.
Како купити Напа Купус:
Приликом избора Напа купуса, потражите чврсте зелене листове које нису бачене или једне бубе. Чувати купус у пластичној врећици у фрижидеру.
Савет за кување - Постављање бамбусовог паара са Напа купусом помаже у спречавању хране на дну.
Испод су неки од најпопуларнијих рецепти ка купуси Напа:
Млечни производи су ретко коришћени у Кини, делом због високе инциденце лактозне нетолеранције међу источно-азијским становништвом - ово сјеверно судско јело је ријетки изузетак. Традиционално, то би било направљено с целим млеком, али ћете наћи и рецепте који користе крему да дају слатки сос.
Слатки и кисели купус
Напа купус има слатки укус и напуњен је витаминима и минералима. Традиционално, ово зачињено купуско јело служи се хладно, с мешавином сосова загријати и сипати преко поврћа и ђумбира непосредно пре служења. Овде се претвара у једноставно мешање. Уље за вруће чили је опционо.
Чили паста додаје топлоту овој мешани мах са кинеским купусом и зеленим луком.
Ова укусна јела од меса са лавовом главом често се кува кинеским лишћем / напа купусом. Напа купус ће апсорбовати све залиха и окусити невероватне.
Брзи кинески купусни рецепт:
Састојци:
280 г (10 унци) кинески купус
2 укуса са укусом пет кокоса
1 пролећни лук, јулиеннед
1 чили, уклоњено семе и јулиеннед
30г (1 унча) опеченог кикирикија
Зачини:
1 кашичица сусамово уље
½ чајна кашика
¼ чајна жличка бела паприка
Процедурес:
- Обришите основни део кинеског купуса, а листови треба да се одвоје од када се основни део исече. Исперите лишће под хладном водом и исперите и темељито осушите. Очистит ћу кинески купус да им дам више времена за сушење.
- Јулиенне је кинески купус, пролећни лук, чили и кашасто пасуљ и ставите га у посуду за мешање.
- Мјешавајте га са свим зачини и додајте кикирики. Спремна је да служи.
- Идеја је да јулиенне све састојке буде веома танка, тако да сви састојци могу брзо да се апсорбују и добро мијешају. Уверите се да једете ову салату убрзо након што служите, у супротном ће зачина учинити кинеском купусом сјајан.
Уредио Лив Ван.