У кинеској филозофији и религији постоје два принципа, један је Јин, а други Јанг. Иин представља негативан, таман и женски или женски. Ианг представља позитиван, светао и мушки.
Филозофија Иин и Јанга је центар кинеске културе и игра важан део о свему што се тиче кинеске и кинеске културе. Прве референце на Иин и Ианг потичу из "И Цхинг", пет класичних дела које је саставио и уредио Конфуцијус.
Људи често мисле о Јину и Јангу као противничким снагама. Међутим, заиста је боље да их посматрамо као комплементарне парове. У кинеској култури, када се појављују проблеми, људи обично претпостављају да постоји сукоб између ова два елемента или постоји неравнотежа између њиховог окружења.
Без обзира да ли постоји поплава, развод чак и ватре у кухињи, све се може приписати нескладу у силама на гину и јангу. Интеракција ових два елемента утиче на судбине или створења и живот уопште. Наравно, ово може звучати превише сујеверно многим људима, али која култура нема своје посебно уверење.
Када говорите о Иин и Иангу у кинеској кухињи и кинеској храни, тражите равнотежу у вашој храни. Као што сам раније поменуо, Иин и Ианг требали би се посматрати као супротне силе и требали би се третирати као додатни парови. Дакле, у кинеском кухању, када кувари дизајнирају или мисле о идеји за јело и мени, покушаће да пронађу "савршену равнотежу" хране.
Пре него што објасним равнотежу хране хоћу да вам кажем о "топлој и хладној" у храни.
У Кини и Тајвану већина људи не користи "Иин и Ианг" да би описала храну, већ уместо "Хот анд Цолд". Врућа и хладна овде се не односе на температуру, већ на атрибуте хране.
Испод је листа хране Иин и Ианг:
Иин (хладна) Храна:
Зелена храна у боји
Гладак укус и укусна храна
Одраста у води
У току раста конзумира мање сунца
Зима и кишне сезоне поврће или воће
Списак Иин хране:
Мунг пасуљ, морске плодове, патлиџан, пасуљ, горка мелона, краставац, купус, Напа купус / кинески листови, тофу, водка, лубеница, диња, зимска мелона, банана, крушка, кокосов орах, црна јагодица, ракови и шкољке.
Јанг (врућа) храна:
Храна црвене боје
Слатка или зачињена храна
Храна расте у тлу
Храна која конзумира више сунца у току раста
Списак Ианг (вруће) хране:
Чили, ђумбир, манго, трешња, патка, говедина, цимет, мушкатни орах, бадеми, кикирики, јаја, глутинозни пиринач, бели лук, сусамово уље, алкохол, папаја и бундева
Дакле, назад на тему о којој смо говорили о "тражењу равнотеже" Иин и Ианга у кинеској храни и кувању, морам вам дати неколико примера комбинације хране како бих вам показао "равнотежу" између хране.
На пример, јесен је обично најбоља сезона за једење ракова на истоку, а кинески људи обично једу парени рак са сосом од ситаног ђумбира и пиринчаних сирћета. Као што знамо, ђумбир је јанова храна, а рак је Иин, па уз ову комбинацију имате савршену балансу хране. Кинески људи обично кувају зиму за супу од дуне са неким јулиеннед или таним резанцима ђумбира или шминке са ђумбиром.
Осим укуса ђумбира, ђумбир може добити мирис морских плодова, а такође и зато што је ђумбир јанг / врућа храна, може уравнотежити храну за јин / хладну храну попут зимске мелоне, ракова и шкољки.
Још једна ствар у вези са Иин и Иангом у кинеском кухању је начин кухања. Генерално, кинески људи мисле да Иин методе кувања врипају, траже и пале. Ианг методе су дубоко пржење, печење и пржење.
Обратите пажњу на овај чланак као и код многих других чланака о кинеском каналу за храну чисто за сугестију. Молим вас, уверите се да једете балансирану исхрану и ако имате било какве здравствене проблеме тражите стручну помоћ пре него што започнете нову дијету.
Нешто даље читање за ову тему:
Чланак о Иин и Иангу у кинеском кухању од стране Хаккасан Рестуранта
хттп://хаккасан.цом/блог/иин-ианг-цхинесе-цоокинг/
Иин и Ианг: Увод Чланак написао наш стручњак за кухање Јен Хои
"Иин-Ианг Фоодс који вас осећају боље" написао вебсајт БоттомЛине Инц
Уредио Лив Ван