Може ли боја храна утицати на ваше здравље?
Кинези верују да смо окружени пет енергетских поља или пет различитих врста "цхи" (氣). Ово се такође зове "пет елемената" и они играју важну улогу у свим аспектима кинеске културе, укључујући и начин на који људи једу. Ова теорија наводи да ако се ових пет елемената промени или премести, то може озбиљно утицати на судбину особе.
"Пет елемената" (五行) су познати и као пет агената, пет фаза, пет покрета, пет сила, пет процеса и пет планета.
Ако је концепт Иин и Ианг центар кинеске културе, онда се теорија "пет елемената" треба третирати као камен темељац. Али шта тачно представља пет елемената кинеског кувања и како они играју улогу у кинеској кухињи?
Тхе Фиве Елементс Тхеори
Пет елемената су метални (金), дрво (木), вода (вода), ватра (火) и земља (土). Кинези користе те теорије петорица за много ствари, од интеракције између унутрашњих органа до политике и кинеске медицине до кувања и хране.
То је као проналажење савршене равнотеже између јена и јанга, ради се о покушају да пронађемо савршену равнотежу између пет елемената. Постоје две главне везе између ових пет елемената. Једна се зове "међусобна генерација (相 生)", а друга се зове "узајамно превазилажење (相 剋)."
Примери међусобног стварања:
- Дрво је ојачало Ватром.
- Ватрогасна Земља (пепео).
- Земља је садржала и носила Метал.
- Метал је побољшао квалитет воде.
- Вода помаже Вуду да расте.
Пример међусобног превазилажења:
- Земља може зауставити воду.
- Вода може зауставити ватру.
- Ватра може растопити Метал.
- Метал може да пресеца Воод.
- Дрво може конзумирати Земљу.
Да би примјер из природе, биљка (дрво) расте када јој се даје вода. Када се спали, дрво роди ватру, а спаљени пепео се накнадно враћа на земљу.
Пет елемената у кинеској кухињи
Кинески хербалисти и лекари верују да за правилан третман пацијента морате да знате стање пет елемената у свом телу. Сваки недостатак или вишак елемента може довести до болести.
Пет елемената представљају и наше пет главних органа: плућа (метала), јетра (дрво), бубрег (вода), срце (ватра) и слезина (земља). Пет елемената такође представља пет различитих боја: бело (метал), зелено (дрво), црно / плаво (вода), црвено (ватра) и жуто (земља).
Елемент | Иин | Ианг | Осећања | Боје | Окуси |
|---|---|---|---|---|---|
Воод | Јетра | Жучна кеса | Раге | Зелен | Соур |
Ватра | Срце | Танко црево | Срећа | Црвена | Биттер |
земља | Сплеен | Стомак | Мисли | Жута | Слатко |
Метал | Плућа | Дебело црево | Сорров | бео | Спици |
Вода | Бубрези | Бубањ | Бојати се | Црн | Салти |
У кинеској медицини и кувању, верује се да ако сте слаби или болесни у одређеним деловима тела или органа, требало би да конзумирате одређене боје / елементе хране како бисте се боље осећали и побољшали своје здравље. На пример, ако имате здравствене проблеме са својим бубрегом, требало би да једете више хране која је црна / вода у боји, као што је уво за дрво, морске алге и црни сусам.
Ред / Фире / Хеарт Фоод
Кинези верују да је конзумирање хране која је црвена у боји добра за ваше срце, танко црево и мозак.
Храна која спадају у ову категорију укључују шаргарепе , парадајз, слатки кромпир, јагода, чили, црвени пасуљ, црвени бибер, џубу, гоји боби, воћак змаја, јабука, смеђи шећер и све друго што је сенка црвене боје.
Зелено / Дрво / Јетра Храна
Ако конзумирате храну зелене боје, добра је за вашу јетру, жучну кесе, очи, мишиће и зглобове.
Листа зелене хране могла би бити бескрајна. Неки од главних састојака који се користе у кинеској храни су мунг беан , китајски прасак, исаби, и све зелено поврће и воће.
Жута / Земља / Слезна храна
Према овој теорији, жута храна је добра за Ваш систем за варење и слезину.
Опет, жута је уобичајена боја у храни. Можете јести ствари попут слатког или беби кукуруза, жутог слатког кромпира, тарова, овса, бундеве, буттернут скуасх, жутог бибера, соје, жуманца, пасуља пасуља, ђумбира, наранџе, воћака звезда, лимуна, ананаса, папаје, кикирики, ораха , мед и још много тога.
Бела / метална / плућа хране
Ако једете храну од белог храста, она треба да користи вашим плућима, дебелом цреву, носу и респираторном систему и кожи.
Обична бела храна укључује пиринач и резанце, од којих су обострано у кинеској кухињи. На листи су и лотус семе, даикон, црни лук, бели лук, горка дуња, зимска диња, броколи, бамбусовци, бело дрво ухо, млеко, тофу, соја млеко, азијска крушка, банана, бадем, бијели сусам,
Црна / вода / бубрега хране
Црна и плава храна је наводно добра за ваше бубреге, кости, уши и репродуктивне органе.
Црна или тамно плава храна није толико бројна, али списак укључује неке одличне опције. Потражите састојке као што су уво за дрво, морске алге, шитаке печурке , патлиџан, црни пасуљ, грожђе, боровница, црно грожђе, црни сусам, црни сир, чај, сос од слатког зрна и још много тога.
То није рецепт за дијете
Имајте у виду да је једење уравнотежене дијете веома важно. Овај чланак је једноставно намијењен да вас упозна са теоријом пет елемената као што се рефлектује у кинеској храни. Није дизајниран да буде чаробно лечење - све то за све што вам опрости. Ако имате здравствених проблема, важно је да се консултујете са својим лекаром или нутриционистом пре него што почнете са било којом специфичном исхраном.