Ја сам радна мама и баш као и за многе друге радне мајке, тешко је наћи да је време заузело читаву столну вриједност хране током напорних времена. Дакле, када је у питању "оно што је за вечеру", једно од мојих омиљених јела за кување је тај кикирики кикирикија, шаргарепа и парадајз говедине (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Можете припремити ово јело и спремити га у замрзивач, и кад год сте гладни, само га одмрзните и поново загријте. Ову јело можете послужити и пиринчем или резанци, а оба начина су укусна али различита. Ово јело је штедњак за радну мајку док се само загријате, припремите неки пиринач у штедљивом кухињом 30 минута, а јело посједује сву храну коју требају ваша породица / пријатељи. Не морате бринути ако у вашој храни има довољно поврћа или протеина.
Увек сам био велики од паприкаша и ова говеђа чорба је један од мојих омиљених рецепата. Узео сам рецепт из моје баке када сам последњи пут био у Тајпеју. Моја бака ми је рекла да је традиционални начин да то учините у свом родном граду да ставите мало сушене поморанџе у овакву говеђину, јер ће, очигледно, сушена поморанџаста коријена учинити било какву супу од меса или богатији укус. Ја лично волим да стављам сушену наранџасту коре у споро кухано свињско јело јер то стварно чини боље од свињетине, а мало цитрусног укуса је често добро.
Нажалост, иако сам се трудио да узмем било какву сушену наранџасту коре (Цхенпи, 陳皮) када сам ја јела ово јело, тако да овај рецепт не садржи никакву поморанџу. Ова гурманска укуса је прилично невероватна са или без.
Ако вам се не свиђа даикон онда га можете оставити или замијенити с кромпиром. Окус ће постати сасвим другачији у поређењу са употребом даикона, али опет у сваком случају је заиста укусно.
Припремио сам слично јело у кухињски кувар "Кућни стил тајванског кухања" без парадајза. Морам признати да користите парадајз, јер ово посуђе чини боље јер парадајз чине укус укуса мање мастним и даје јој мало природне свежине.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг. говеђи бок (или можете користити шљаке и било који део говедине који је погодан за споре кухање, исечени у велике коцкице)
- 2 жлице уља
- 480 г. парадајз (вино, грубо грубо)
- 120 г. црни лук (или 1 средњи лук, отрцано грубо)
- 10 г. ђумбир (танак рез)
- 200 г. шаргарепа (ољуштити и урезати у дебљину од 2цм)
- 600 г. ракија од даикона (ољушти га, урезати у дебљину од 2цм и пресеци у четвртине.)
- 700 мл. вода
- За зачине:
- 200 мл. лагани сојин сос
- 1 кашичица тамног сојиног соса
- 70 мл. пиринач вино
- 2 цела звезда аниса
- 1/4 цимет палица
- Опционално: сушена поморанџа (за додатни укус)
Како да се направи
Процедурес:
- Напојите велики лонац воде и додајте говедину. Укопати 5 минута да очистите нечистоћу од говедине. После 5 минута, користите хладну воду да испрате било какву прљавштину на површини меса и испуштајте воду. Оставите говедину за касније.
- Загрејати 2 жлице уља и мешати - пржити ђумбир и лук, док мирис не изађе. Додајте говедину и мешајте-шећер још 3-5 минута.
- Сипајте вино од пиринча и кухајте 30 секунди. Додајте лагани и тамни сос од соје и доведите га у врел.
- Након трећег корака, додајте парадајз, воду, стар анис, цимет палицу и наранџасту коре (опционо).
- Додајте га поново да заварите и користите средњу ниску топлоту да би се симетрирао 1,5 сата. Често проверавајте и мешајте. Ако мислите да је вода мало у лонцу, можете додати мало топле воде да бисте је прилагодили.
- Говедина треба да буде готово мекана после кухања од 1,5 сата, а затим додати и шаргарепу и даикон. Кувајте док се мркве и даикон не меке и ово јело је готово спремно. Пре него што послужите, проверите зачине како бисте одговарали вашем укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 488 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 149 мг |
| Натријум | 2.298 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 55 г |