Цезарска салата је сасвим могуће једна од најчешћих и омиљених салата. А шта не воли Цезар? Хрустљава салата од розе, лагано обложена кремастим облачењем, преливена меканим куваним јајима, хрустљавом сланином, крчким крутонима и пармезаном. Звучи укусно, зар не?
Цезар салата је једноставно направити и када пробате домаћу обућу, нећете се вратити у куповину. Пошто жуманца у облици неће бити кувана, користите пастеризована јаја.
Прочитајте о Цезару Цардини који је развио ову салату.
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 3 резана хљеба (бела или браон, уклоњена коријена)
- 3 кашике неутралних уља (попут поврћа или каноле)
- 4 слице сланине (сецкано)
- 3 велика јаја
- 1 велика глава Цос (или романска зелена салата, лишће пере и потом суше)
- Украс: свјежи пармезан сир за решетке
- За облачење:
- 2 велика јаја
- 2 сардона (фино сесекљан)
- 1 кашичица Дијон сенф
- 1 чесен од каранфила (пресован или фино исецкан)
- 3,4 унци / 100 милилитара маслиновог уља
- 2 кашичице бијелог винског сирћета (или лимуновог сокова)
Како да се направи
Направи салату
- Исеците хлеб у 1/2-инчни (1,27 цм) коцке. Загријавање 2 жлица неутрално уље у тањиру преко средње ниске топлине. Нежно пржите хлеб око 4 до 5 минута, окрећући се повремено, све до оштрих и златних. Уклоните хлеб са закривљеном кашиком и исцедите на папирним пешкирима. Одложите.
- Испржите сланину у истој посуди на средњој ниској врућини све до хрустљавости. Уклоните са кашичицом и исцедите на папирним пешкирима. Одложите.
- У међувремену, кувати 3 јаја почев од хладне воде. Једном када вода достигне завртањ, врело је 3 минута за меке куване и 6 минута за тврде куване. Уклоните из воде и исперите под хладном водом док се не охлади. Лупите и оставите по страни.
Направи облачење
- Ставите 2 жуманца , ситан сардони, сенф и бели лук у великој посуди за мешање. Устрељајте снажно за комбиновање састојака. Полако додајте уље неколико капљица истовремено, док наставите да жвакате снажно. Смеша ће се густити.
- Додајте сирће или лимун сок и опет викните. Обућа треба да има конзистентност крема за бријање . Ако је превише дебео, додајте кашичицу топлу воду и махуните.
Саставите салату
- Приближно, али равномерно исецкати салату и ставити у велику посуду за мешање. Додајте 4 до 5 кашика облоге и добро баците да покрију зелену салу. Додајте крутоне и сланину и поново баците. Исеците кувана јаја у четвртине.
- Поделите салату у четири послужујућа посуда и на врху кувана јаја. Решите на неком пармезаном и одмах служите.
- Било које остало Цезарско дресовање треба одмах да се хлади и може се држати 1 до 2 дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 630 |
| Укупно масти | 49 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 465 мг |
| Натријум | 354 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 25 г |