Столни цветови наводе овај свестрани сируп са јединственом аромом и укусом. Користите га за прављење напитака или као одличан прелив на свежем воћу, јогурту и десертима.
За овај рецепт можете користити свјеже или осушене елдерфловерс, али укус је најбољи ако користите свеже одабране цвијеће. Жетати целе главе цвета када се кремасто бело цвијеће недавно отворило. Обавезно оставите цвеће на грмовима тако да ви (и птице) можете уживати у узгоју крајем лета.
Ако ви узимате своје старије цвеће из дивљих биљака, будите сигурни 100% од ваше идентификације! Желите да користите Самбуцус цанаденсис или Самбуцус нигра .
Шта ћеш ти требати
- 20 - 25 стардерфловер умбелс
- 1 квар / 1 литар воде
- 2 1/4 килограма / 1 килограм шећера
Како да се направи
- Исперите умјетнике цвијећа и дајте им добар потрес како би уклонили инсекте или остатке.
- Уклоните мале флоретс из стабљика користећи маказе или ваше чисте прсте, спуштате их у велику посуду или не-реактивну посуду (без челика, бакра или алуминијума). Компост или одбацити стабљике. Једини јести делови Самбуцус су цветови и бобице - сви остали делови су токсични. Неколико стајаћих стабљика са цвећем у овом рецепту неће вам повредити, али желите да се решите већине њих.
- Додајте сок од лимуна и сок од цвећа.
- У посебном лонцу доведите шећер и воду до вреле, мешајући да растворите шећер. Када се шећер потпуно распусти, сипајте врући сируп над старије цвеће и лимун. Добро промешати.
- Покријте посуду или посуду. Оставите смешу на собној температури 3-5 дана. Током овог времена укус старијих цвећа ће сипати сируп.
- Обришите сируп од еластоцветача кроз сито или циркулацију обложеном соском или масленим муслином. Пренос сирупа на чишћење стакла или боца.
Елдерфловер сируп ће се држати у фрижидеру 1 мјесец. За дуже складиштење на собној температури, доведите напрегнут сируп на врену. Налијте га у чисте конзерве или бочице које остављају 1/2-инчни део главе. Пробајте у врелу купатилу за 10 минута. Једном запечаћени, сируп ће се држати на собној температури најмање годину дана (спремиште се отвара у фрижидеру).
Сугестије за услуге:
- Једна кашика или два сира од елдерфловер у селтзеру или сода клуба чини освежавајући напитак.
- Додати сируп сирупа на бело вино или водку за ароматични аперитиф.
- Сипање сира од сивог воћа преко свежег воћа (посебно је добро код јагода), јогурта или сладоледа.
- Додајте малу кашику сирупа елдерфловер-а на тешку крему пре него што га бијете за фино укусно дезертовање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 165 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |