Ова срчана јечма јечма је лако припремљена, погодна за дјецу и савршена за хладан пад или зимски дан. Гиора Схимони воли да служи за Суккот или Симцхат Торах вечере као "лепу промену од пилетине супе ". (И пошто јечам је једна од Седам врста Израела , то је посебно погодно за жетве за одмор празника! ) Припремљена јуха или сток човек чини одличну пречицу за припрему укуса; користите поврће за чување супе пареве и вегетаријанске, или се одлучите за пилеће или говеђинско јело ако припремате месни оброк.
Мири'с Реципе Напомене и савети
Оригинални рецепт је назвао 6 шоља воде плус 2 жлице пареве пилеће супе у праху. Ако више волите да избегавате натријум и МСГ који се често налазе у инстант прахом супе, али још увек желите згодан почетак супа, одлучите се за припремљену јухо, као што и радим у ажурираном рецепту испод.
Ако имате супу од чишћења, јечам може да апсорбује пуно течности и знатно заглађује супу. Додајте додатни залиха или воду када се загријате да бисте постигли досљедност коју волите.
Ажурирано Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше воде
- 1/2 чесма бисерни јечам
- Екстра девишко маслиново уље 1/4 чаша
- 1 средњи лук, ољуштен, обрезан и фино исецкан
- 1 шаргарепа, ољуштен, исечен и исецкан у мале коцкице
- 1 стабљика целера, обрезана и фино исецкана
- 1 велики чесен од каранфила, ољуштен и фино исецкан
- Свјеже печурке од 1 килограма, очишћене, обрезане и резане
- 6 шољица од поврћа или пилећег чорапа, од продавница или домаће
- 6 кашичица у праху пилеће супе
- Косхер или морске соли и црни бибер по укусу
Како да се направи
- Кувајте бисерну јечму : У средњој понирачи, комбинирајте воду, бисерни јечам и шапу соли. Довести до кувања на високој врућини. Смањите топлоту на ниско, покријте и утуријте 30 до 45 минута, или док јечмен није мекан и већина воде се апсорбује. Искључите пламен, али држите једва покривено још 5 минута да паре.
- Сауте тхе Вегетаблес: Док јечам кувари, загрејте маслиново уље у складишту или великој холандској пећници постављеној на средњу високу топлоту. Додајте лук, шаргарепу и целер, па свећите док лук не буде мекан и провидан око 5 до 7 минута. Додајте бели лук и још један минут. Додајте печурке и кухајте непокривено, понекад очистите, док печурке не отпуштају сокове и окрећу меку, око 5 минута више.
- Припремите супу: Додајте биљну супу или пилеће чорбе на посуду (или ако је пожељно, користите воду и инстант прах јуха како је описано у горњој ноте рецепта), подигните врућину и доведите до врела. Исперите и исперите јечам и додајте у посуду. Смањите топлоту на ниско и симулирајте, делимично прекривени, око 30 минута. Сезона по укусу са сланом и бибером по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 305 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 774 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 22 г |