Овај рецепт за лосос је прилично јединствен, јер су филети лососа или зрна бачени у богатој роштиљи сосу. Заиста је укусно и изненађујуће лако направити. Ово јело је одлично за оброке недељно, али свакако довољно укусно да служи својим гостима.
Шта ћеш ти требати
- 4 (6-оунце)
- филети лососа (или зрна)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ соли
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
- За Салмон ББК Сос:
- 1 средњи лук (сецкано)
- 1 1/2 шоље парадајз кечап
- 1/2 чаша тамни рум
- 1/3 кугла Ворцестерсхире соса
- 1/4 чаша сирћетног ока
- 2 кашике чили прашка
- 2 кашике паприке
- 2 кашике уље од кикирикија
- 1/2 чајне жличице
- мљевени кумин
- 1/2 кашичице коријандера
- 1/4 кашичице цаиенне паприке
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
Како да се направи
1. За припрему сока за роштиљ, топлотно уље у тепиху на средњој врућини. Сауте лук и бели лук за 3 минута или до понедјељка. Додајте све преостале састојке сосова и доведите до врења, смањите топлоту и оставите сосу да се утопи 5 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладити на собној температури. Сплит сос на пола. Обложите лососе филете (или зрна) са 1/2 соса и задржите преосталу половину све док не буде време за служење.
Чувати резерву пола у фрижидеру и загрејати у микроталасној пећници 30 секунди пре служења. Покривајте лосос са пластичним омотом и ставите у фрижидер 1-2 сата.
2. Прегрејати роштиљ. Непосредно пре нарезивања лососа, уље грил се одлично реши. Направите барем 3-4 пролаза са папирном пешкиром за уље, како бисте створили непристојну површину за рибу.
3. Сезонска лососа са соли и црном и поставите роштиљ. Покривајте и кухајте 12 минута по инч дебљине (или док унутрашња температура не достигне између 145 степени). Уклоните рибу са роштиља и послужите с сосом на роштиљу .