Стара традиција која користи једноставну, природну боју
Коришћење природне боје за стварање црвених јаја саставни је дио традиционалног грчког Ускрса . Док се јаја могу обојити у бојама других боја у Грчкој и комерцијалним бојама, ова старомодна метода ствара дубоку, богату црвену боју и невероватно је лако.
Може звучати контраинтитивно, али грчка тајна црвеним јајима лежи у кожи жутог лука. Користе се генерације, тако да можете бити сигурни да ради савршено.
Грцка традиција црвених јаја
На грчком, црвена јаја се зову коккина авга ( κοκκινα αυγα, изговарано КОХ-кее-нах ахв-ГХАХ ). Они су можда најсјајнији симбол сезоне Ускрса у Грчкој. Представљају Христову крв (црвена боја) и поновно рођење (јаје).
Процес бојења јаја је део традиције ускршњих празника многих породица. Затим се пеку у традиционални хришћански хлеб назван тсоуреки , који се користи као декорација, и део је уобичајене игре познате под називом тсоургрисма .
Састојци и опрема
Овај рецепт ће учинити десетак црвених јаја и трајаће готово три сата, укључујући и два сата да се јаја охладе. Одговарајући на пројекат бојења боја, смањите кожу коже у пластичној врећици у фрижидеру док не будете спремни да их користите.
Ако вам је потребно уклонити кожу од новог лука, чувати лук без коже у стакленој посуди или пластичној врећици и ставите га у фрижидер.
Тегла је боља заштита од мириса, тако да остатак хране не упија ароме.
Ноћ без коже ће се држати око недељу дана, тако да ћете желети наћи оброке да их кувате. Домаћи прстенови лука су одлична опција која ће брзо бринути за већину њих.
- 12 некуваних јаја, на собној температури
- Коже од 15 жутих (шпанских) лука
- 2 кашике белог сирћета
- 4 1/2 чаше воде
Потребан вам је само неколико заједничких кухињских посуђа за ваш пројекат бојења јаја. Пошто су састојци природни, нема потребе да бринете о коришћењу предмета са којима нормално кувате. Међутим, не би требало користити никакве порозне материјале (дрво, керамику, пластику и сл.) Пошто ће их боја нанети бојама.
Ако ваше нерђајуће посуђе и посуђе обојени бојом, опрати их редовним детерџентом и малом количином хлора. Добро исперите.
- Нерђајући покривач са поклопцем (око 8 1/4 инча у пречнику)
- Затезач
- Чаша
- Отворена кашика
- Папирни убруси
- Расхладни регали
- Маслиново уље (или друго јестиво уље) за полирање
Инструкције
- Пажљиво уклоните било који материјал који се приклања на површину јаја.
- У нехрђајућој понори поставите кожу лука и бели сирће у 4 ½ чаше воде и доведите до вреле воде. Спустите топлоту, покријте и ухватите 30 минута.
- Обришите боју у стаклену посуду и оставите да се охлади на собној температури. У овом тренутку боја ће бити наранџаста, па не дозволите да вас одбаци.
- У нерђајућој понори додајте хлађену, напуњену боју и јаја. Јаја треба да буду у једном слоју и потпуно прекривена бојом.
- Додајте до вреле преко средње врућине. Након врења, смањите топлоту на ниско, покријте и симулирајте.
- Време потребно за бојење утиче на изворну боју јаја. Почните проверавати боју од 12 до 15 минута. Немојте уткати дуже од 20 минута (погледајте корак 7 ако нису довољно црвене). Када су јаја права боја, пређите на корак 8.
- Ако јаја нису довољно црвена након 20 минута, морате зауставити процес кувања, али их можете наставити да их боје. Да би то учинили, оставите их у посуду и уклоните га са врућине. Када се посуда довољно охлади, ставите је у фрижидер и пустите да седне док се не постигне жељена боја.
- Уклоните јаја с кашичицом и хладите на стубовима.
- Када су јаја хладна и могу се руковати, лагано их премазати маслиновим уљем и полирати свако јаје с папирним пешкиром. Хладити док не буде времена за употребу.
Тсоугрисма: Црвено јаје Ускршња игра
Црвена јаја су кључни део забавне игре под називом тсоугрисма .
Тестира јачину јаја и стратегију играча. Реч тсоугрисма значи "зезање заједно" или "сукоб". На грчком, то је τσουγκρισμα, и изговара се ТСОО-греес-мах .
Игра захтева два играча и две црвене јаја. Циљ је да пробијете противниково јаје без пуцања сопственог.
Да играју, сваки играч држи црвено јаје, а један потискује крај свог или његовог јајета лагано на крај јајета другог играча. Кад је један јајни крај пукнут, особа са чистим јајима користи исти крај јајета да покуша да разбије други крај јајета противника.
Играч који успешно заврши оба краја њиховог противничког јајета проглашен је побједником. Речено је да ће победник имати среће током године.
Не постоје правила о томе на који крај јајета ће прво куцати, како га држати, или како додирнути јаје против друге. Такође, никада није постојао метод који је доказао да ради сваки пут.