Грчки термини и речи за методе кухања
Грчки језик може бити застрашујуће и наићи ћете на добар део тога у традиционалним грчким методама кухања . Стране речи и фразе могу изгледати као да припрема посуђа једноставно мора бити сложена. У ствари, грчка храна се припрема користећи основне методе кувања: обично су пржени, пшенични, саутеед, кувани, кувани, качкани, замрзнути, печени, печени, на жару, нахрањени, кисели, пире и конзервирани.
Грчка храна уопште не укључује пушење у кућном кухању.
Ако савладате неколико грчких ријечи, једноставан поглед на рецепт може вам рећи тачно за шта се налазите - како ћете припремити оброк и начин кувања који ћете користити. На пример, тиганита значи пржена, па када се ова реч појави на крају имена рецепта, аутоматски ћете знати да то укључује пржење. Прва реч вам обично говори шта ћете пржити, као у каламаракиа тиганита - пржена лигње.
Ево неких од најчешћих речи и фраза за неколико начина кувања.
Грчке методе кувања стоветопа
Капама значи месо од меса или месо перади у слатком и зачињеном парадајз сосу. То је на грчком, и то је изговорено ках-пах-МАХ. Шта ако парадајз сос није слатко или зачињено? Затим месо или житарица би биле кокиниште или кокошисто, изговарано кох-кее-не-СТОХ .
Ако је печурка од стоветопа вегетаријанска - без меса са махунаркама и / или рижом и куваном маслиновим уљем, то је латхера или ладера, изговарано лах-тхех-РАХ.
То је λαδερα на грчком.
Стакло од гљива може бити потпуно генерично, а његово име не даје никакве наговештаје за његове састојке. Ово је плаки или πλακι, обична стара пећница. Изговара се плах-КЕЕ .
Има пуно ствари које можете припремити на стоветопу - свакако се не ограничавате на каселе.
Посе (ποσε) значи похапшени. Изговара се по-ЗАИ . Стифатхо или стифадо (στιφαδο, изговарано стее-ФАХ-тхох ) значи посуђе замрзнуто са пуно бисерног лука, а иахни значи замрзнут, рагоут стил. Написано је на грчком, изговарано је иах-ХНЕЕ .
Стоветоп методе пржења
Пане - сјајно и наглашено плаћање НАХ - значи посуда је обојана и пржена. Тиганита показује да се храна треба пржити у тањир. Изводи се од тигана , грчке речи за скупљање. Написано на грчком, то је тηγανητα, изговарано тее-гхах-нее-ТАХ .
Соте се лако може запамтити - то је грчка реч за саутеед и изговара се исто као и француски термин. Грцка реч за то је σοτε.
Реч скхарас значи нешто је гриљено, σχαρας у грчком и изразито СКХАХ-рахсс . То се не сме мешати са сти скхара, што значи "на роштиљу".
Рецепти пећнице
Огкратен такође може бити лако запамтити - то је грчка верзија "ау гратин", све што је печено са сосом од бецхамела и посуђеног сира. На грчком, то је ογκρατεν и то се изговара ох-грах-ТЕН , такође сличан француском термину. Псито значи печено - ψητο, изговарано псее-ТОХ .
Сто четворо може значити печене или печене пећнице. То буквално значи "у пећници". На грчком, то је στο φουρνο, изговарано стох ФООР-не .
Остали поступци припреме
Поуре значи пире или пире на грчком. Писано је πουρε и изговарало сиромашно .
Тоурси (турски, изговорени тоор-СЕЕ ) значи киселина.
Постоје и други термини, наравно - колико има начина за припрему хране. Неки се разликују по регионалним дијалектима, али то су основе. Запамтите неколико својих омиљених начина кувања и удари у кухињу.